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O campo da gastronomia é uma área na qual o profissional formado pode realizar diversas funções. O gastrólogo é aquele que possui a graduação em gastronomia, estuda ou é um conhecedor da arte e da ciência da culinária. A culinária faz parte do nosso dia a dia, pois precisamos comer para sobrevivermos e nessa área […]
Nos últimos 10 anos o aumento da produção de gergelim no Brasil cresceu cerca de 20 vezes mais a produção do grão. O município de Canarana – MG, é o responsável por 90 % da produção nacional do grão de gergelim, pois o grão também se tornou uma alternativa para os produtores, sendo a segunda […]
A seriguela possui 18 espécies, onde seis delas são encontradas no Brasil, ela é nativa da América Central e a árvore pode alcançar 7 metros de altura. Uma fruta muito comum na região Nordeste, rica em vitamina C e fibras alimentares, possui muitos nutrientes como o cálcio, ferro, zinco e tiamina. A fruta varia entre […]
O uso do sistema de aquaponia vem crescendo muito no Brasil e em especial no Rio Grande do Sul, é um sistema de produção de alimentos que integra a hidroponia (cultivo de plantas) e a aqüicultura (cultivo de organismos aquáticos). Os resíduos produzidos na água pelos peixes são transformados em nutrientes que serão usados pelos […]
Na verdade a berinjela ou beringela é o fruto da planta Solanum Melongena, uma solanaceae e arbustiva, com sua origem na Índia, sendo da mesma família dos pimentões, muito sensível ao frio, às geadas e ao excesso de chuva. A berinjela é rica em antioxidantes, como os flavonóides, vitamina C e a nasunina, que é […]
A fruta possui vitaminas C e K, potássio, cobre, cálcio, ferro, magnésio, proteínas, folato, niacina e outros nutrientes. Podemos consumir a fruta in natura, sucos, sorvete, picolé, vitaminas, compotas, enlatada, cremes, saladas, desidratada e doces. No Brasil, a fruta era cultivada desde o período colonial e existem mais de três mil espécies no mundo. Quando […]
Em 2020, o continente americano foi responsável por 86,5% de toda soja produzida no mundo, sendo uma das principais commodities negociada nos mercados internacionais. O Brasil é o maior produtor do mundo seguido pelos Estados Unidos da América. Os estados que se destacam na produção são Mato Grosso, Paraná e Rio Grande do Sul. No […]
A graviola é uma fruta tropical que tem sua origem na América Central e no Brasil é muito comum na região norte do país, também é conhecida pelo nome de jaca do Pará e jaca de pobre. Os povos indígenas e os povos mais antigos já usavam a graviola para fins medicinais, além do fruto […]
