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O churrasco gaúcho é uma tradição de assar carnes (cortes grandes, como costela) lentamente no fogo de chão, usando lenha e sal grosso como tempero principal, valorizando o sabor natural da carne e a brasa constante, sem chamas, para garantir maciez e suculência por horas O churrasco gaúcho não nasce como espetáculo gastronômico. Ele […]
Márcio Amaral é Médico Veterinário, atuou na EMATER e também além de ex-prefeito do maior município do Rio Grande do Sul, o Alegrete, que fica na região da Fronteira Oeste, foi secretário municipal de Agricultura e Pecuária do município e atuava como diretor geral da SEAPI. Alegrete é conhecida como a cidade mais gaúcha do […]
Chamar quem nasce no Rio Grande do Sul de gaúcho não é apenas um gentílico informal. É o resultado de um longo processo histórico, social e simbólico que transformou uma figura marginal do período colonial em um dos mais fortes símbolos identitários do Brasil. A origem do termo “gaúcho” Os estudos históricos e etimológicos apontam […]
Alegrete não é apenas um município do interior do Rio Grande do Sul. Alegrete é um conceito. É um território simbólico onde a identidade gaúcha não foi apenas preservada, ela continuou sendo vivida, testada e reafirmada ao longo dos séculos. Quando afirmamos que Alegrete é a cidade mais gaúcha do Rio Grande do Sul, não […]
O gesto simples de tirar o chapéu antes de entrar em casa, tão comum na cultura gaúcha, carrega um significado profundo que atravessa gerações e revela valores centrais da formação histórica do Rio Grande do Sul. Longe de ser apenas um costume antigo ou uma formalidade vazia, trata-se de um ato simbólico que expressa respeito, […]
A culinária gaúcha é uma das mais ricas do Brasil, nossa cozinha foi moldada por todos os indígenas e imigrantes que chegaram no nosso pago e foram muito bem recebidos, sejam portugueses, espanhóis, alemães, italianos, africanos e outros. Essas receitas foram passadas de avós para netas por gerações e não fica somente no nosso chimarrão […]
Serão mais de 3000 tradicionalistas, vindos de todas as partes do Rio Grande do Sul e também de Santa Catarina, para mostrar as nossas tradições com muito sentimento e garra, mostrando o poder da cultura gaúcha. Todo esse envolvimento de gaúchos vindos de todas as regiões sejam eles para dançar, declamar, cantar, tocar um instrumento, […]
Chimarrão (Glaucus Saraiva) “…Amargo doce que sorvo Num beijo em lábios de prata Tens o perfume da mata Molhada pelo sereno E a cuia, seio moreno, Que passa de mão em mão Traduz, no meu chimarrão, Em sua simplicidade, A velha hospitalidade Da gente […]
Os gaúchos chamam de chimia o que a maioria dos brasileiros chama de geleia, o doce que passamos no pão, biscoito, bolo, bolachinha e cuca. A chimia é mais consistente do que a geleia, pois pode ser produzido não só com o suco, mas com a fruta inteira. Desde a nossa infância aprendemos a gostar […]
É uma tradição do Rio Grande do Sul o consumo do charque, sendo ele no arroz de carreteiro, no escondinho, no feijão, no macarrão, nhoque, ravióli e muitas outras receitas deliciosas que encontramos aqui no Estado gaúcho. O charque é uma carne salgada e seca ao sol, com o objetivo de mantê-la própria ao consumo […]