O arroz com linguiça é uma comida típica gaúcha, chamada por tradição de “arroz de china”, Para o gaúcho, o termo “china” (frequentemente utilizado no diminutivo, “chinoca”) refere-se tradicionalmente à mulher da campanha, com origem indígena ou cabocla. Originária do quíchua china (menina/fêmea), a palavra evoluiu de uma designação para a companheira do peão para representar a figura feminina rural. Minha […]
