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Os gaúchos chamam de chimia o que a maioria chama de geléia, o doce que passamos no pão, biscoito, bolo, bolachinha e cuca. A chimia é mais consistente do que a geléia, pois pode ser produzido não só com o suco, mas com a fruta inteira. Desde a nossa infância aprendemos a gostar de chimia, […]
Aqui no sul o cultivo da uva segue o método tradicional, a videira é podada em agosto, brota em setembro, floresce em outubro, forma o cacho em novembro e inicia a maturação em dezembro. A colheita fica para os meses de janeiro e fevereiro, mas no nosso país tem muitas vinícolas que fazem o processo […]
Passas ou uva passas, como preferir chamá-la é um tipo de uva especial, com tamanho menor que sofreu um processo de desidratação. Possui um formato menor, de cor escura e a textura enrugada. No processo natural se coloca as uvas frescas no sol para desidratar. Muitos torcem o nariz com a presença dela na ceia […]
A uva do Japão ou Hovenia Dulcis, também chamada de tripa de galinha, pau-doce e outros nomes dependendo da região que você mora é uma árvore de porte médio muito usada na arborização urbana, no entanto não chama muito a nossa atenção, mas você vai começar a ver ela com outros olhos. Suas flores surgem […]
A partir do dia 1º de janeiro do próximo ano, o preço mínimo da uva industrial será de R$ 1,31/kg para safra 2021/2022. O novo preço, com alta de 19% sobre o atual (R$ 1,10/kg) é para os estados da região Sul, Sudeste e Nordeste para a uva destinada à fabricação de suco, vinho e outros derivados (com 15° glucométricos). O reajuste irá vigorar até 31 de dezembro […]
A uva Goethe cultivada no sistema de Latada Quem sempre está em busca de novas experiência no mundo do vinho certamente já ouviu falar sobre os vinhos da uva Goethe. A uva Goethe é uma variedade rara e exclusiva da região Sul de Santa Catarina e os vinhos são elaborados nos Vales da Uva Goethe. IP Vales da Uva Goethe Os Vales da Uva Goethe foi a […]
Quando falamos em vinho brasileiro a primeira região a ser lembrada é a Serra Gaúcha, pois foi lá, a partir da imigração italiana no final do século 19, que a vitivinicultura brasileira ganhou força, nessa região surgiram às primeiras cooperativas vinícolas, como a Vinícola Aurora, que foi fundada em 1931 na cidade de Bento Gonçalves […]
O consumo regular e moderado de vinho tinto, uma taça diária de preferência durante o almoço ou jantar, está associado à longevidade e à prevenção de algumas doenças O vinho é uma bebida produzida a partir da fermentação de uvas. O suco alcoólico resultante é riquíssimo em diversos componentes químicos que são benéficos para a […]
