Tag: linguiças

10 ABR

Mais um entrevistado que vai fazer parte do 1º Festival Estadual da Lingüiça Campeira de Alegrete, evento que acontecerá nesse mês nos dias 14, 15 e 16

Nos primeiro tempos, quando o caçador abatia um animal maior do que as suas necessidades, ele picava a carne em pedaços pequenos, depois temperava  com sal e ervas aromáticas e os embutia nas tripas e bucho (depois de lavá-los bem) destes animais. Atualmente existem três grupos de lingüiças de acordo com o processo de fabricação: […]

02 ABR

Alegrete é a capital da lingüiça campeira, na qual acontecerá em abril o 1º Festival Estadual da Lingüiça Campeira, conheça um pouco desse trabalho artesanal

Não sabemos ao certo a origem da lingüiça, alguns dizem que foi em Portugal e outros que foi em Roma. Mas o que sabemos é que do surgimento da lingüiça, veio à necessidade de conservação dos alimentos, pois naquele tempo não tinha geladeira ainda. Muitos alimentos eram misturados no sal junto com a tripa que […]

30 MAR

A mala de garupa acompanha o gaúcho desde 1824 com a chegada dos imigrantes alemães e fez parte das andanças dos peões de uma estância para a outra, assim como das carreteadas dos tropeiros que atravessavam o país, ajudando a crescer a economia do estado

“Nessa mala de garupa                 fumo em rama e um baralho.  Uma faca na bainha  com a qual eu dou meus talhos  vai num canto escondida  uma ponta de saudade,  rapadura, erva-mate  e um bilhete pra cidade.” (canção  – Pirisca Grecco) A mala de garupa já acompanhava os gaúchos desde o tempo da Revolução Farroupilha, vem […]

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