A endívia é uma verdura do gênero chicórias, também chamada de chicória-belga, chicória-comum, chicória, escarola e outros nomes dependendo da região que você mora.
Na Europa a chicória ficou popular durante a Primeira Guerra Mundial, quando muitas pessoas eram impedidas de trabalhar livremente a céu aberto devido aos ataques aéreos. A endívia passou, então, a ser cultivada no escuro, protegida em cavas, estufas e até em estábulos exercendo grande importância na economia e subsistência de muitos vilarejos e camponeses da época.
O vegetal pode ser consumido cru, refogado, cozido no vapor ou assado. Muito usado em receitas doces e salgadas, tanto frias como quentes.
A chicória é rica em cálcio, contém vitaminas A, C e do complexo B, fibras, potássio e ferro.
Alguns benefícios de comermos a chicória:
– Boa para saúde do sistema nervoso
– boa para o sistema cardiovascular
– Auxilia na saúde dos olhos
– Alto teor de ômega 3 e 6
– Diminui os níveis de colesterol ruim (LDL)
– Auxilia no sistema hormonal
– Bom para o fígado
– Protege a mucosa intestinal
– Laxante e diurética
– Mantém os rins purificados
– Estimula a digestão
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