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A produção mundial de leite caprino é estimada em cerca de 18 1 21 milhões de toneladas anuais, impulsionada pelo crescimento contínuo do rebanho em regiões de agricultura familiar e pela alta conversão em queijos finos na Europa. Os dados oficiais e levantamentos da FAO mostram forte concentração na Ásia e na África. […]
A produção mundial de leite caprino dobrou nos últimos 50 anos e espera-se um aumento de aproximadamente 53% até este ano de 2023. Sendo que a produção mundial do leite de cabra foi estimada em 18,7 milhões de toneladas. Este leite é rico em cálcio e em proteínas de alto valor biológico. E o cálcio […]