Alegrete a cidade mais tradicionalista do Brasil, realizará o seu 1º Festival Estadual da Lingüiça Campeira, a cidade já é conhecida por “capital da lingüiça”, o evento acontecerá entre os dias 14, 15 e 16 de abril, no Parque e Exposições Lauro Dorneles.
A lingüiça foi apresentada ao nosso país pelos portugueses, que chamavam de “enchido”, era feita de carne de porco, alho, cebola e páprica e atualmente temos uma infinidade de tipos de lingüiças pelo sul do Brasil.
Antigamente quando o caçador abatia um animal maior do que as suas necessidades, ele picava alguns pedaços de sua carne, temperava com sal e ervas aromáticas da época e os embutia nas tripas e bucho (previamente lavados) destes animais.
O gaúcho quando começou a desbravar as terras do Rio Grande do Sul, além de carregar o charque na sua mala de garupa, também levava a lingüiça, e saía a camperear os campos dos pampas e os tropeiros faziam o mesmo, pois quando paravam era um alimento mais rápido e prático para eles fazerem assim como o arroz de carreteiro.
Aqui no Alegrete temos variados tipos de linguiças como: de queijo, queijo coalho, quatro queijos, provolone, rúcula e tomate seco, rúcula e queijo, cebola, bacon, frango e queijo, frango e bacon, pimentão, abacaxi, azeitonas, pimenta, cordeiro, etc.
Nossa entrevista é com o prefeito mais tradicionalista do Rio Grande do Sul, do Alegrete, médico veterinário e presidente da CODEPAMPA (Consórcio de Desenvolvimento do Pampa), Márcio Fonseca do Amaral.
…”O 1º Festival Estadual da Lingüiça Campeira é um evento que tem por objetivo múltiplas ações, haja vista que ele vem fortalecer um setor em que Alegrete se tornou um sucesso em todo o estado e que, inclusive representa o setor industrial mais forte do estado, que é o setor de frigoríficos e manipulação de carnes.
Além disso, tem outro viés que é o desenvolvimento do turismo regional, que vem sendo trabalhado amplamente na região da Fronteira Oeste e Campanha.
Nesse caso aproveitamos também para o fortalecimento das relações regionais de desenvolvimento, quando estaremos realizando uma assembléia da AMFRO – Associação dos Municípios da Fronteira Oeste.
E para isso, também estamos convidando os municípios para exporem suas agroindústrias durante o evento. Portanto, como expliquei, é um evento que busca desenvolvimento econômico na sua essência, pois o nosso desafio é industrializar a região, mas para isso não podemos abrir mão daquilo que é nossa vocação, no momento em que serão ofertado de forma gratuita, grandes shows de artistas regionais, além de se discutir sobre inovação e que seja o primeiro de muitos festivais.”…
Escritora
