O centeio é uma espécie de planta com flor pertencente à família Poaceae, um cereal da mesma família do trigo e da cevada, usado no preparo de pães, bolos, biscoitos e outros tipos de massas. Grande fonte de vitaminas, minerais e fibras alimentares.
A farinha feita a partir dos grãos de centeio são muito nutritivas, usadas nas panificações e em dietas vegetarianas.
Para o uso animal o centeio pode ser associado a forragens ou uma composição de rações nutritivas para os bovinos.
Os países maiores produtores são a Polônia, Alemanha, Rússia, Bielorússia e Ucrânia, são responsáveis por 75% da produção mundial. No Brasil o maior produtor é o estado do Rio Grande do Sul, seguido pelo Paraná.
Alguns benefícios para a nossa saúde quando consumimos o centeio:
– Alto teor de fibras alimentares
– Bom para o sistema imunológico
– Fonte vegetal de proteínas
– Contribui para a saúde dos músculos e ossos
– Importante para o funcionamento do cérebro
– Ajuda a prevenir o Alzheimer
– Contribui para a saúde do sistema circulatório
– Ajuda no controle do colesterol
– Ajuda no controle da produção de serotonina
– Combate os radicais livres
– Fortalece o corpo contra gripes e resfriados
– Auxilia no funcionamento hormonal
– Garante o bom humor
– Fonte de triptofano
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