Couve-rábano também é conhecida como nabo-rábano, vem a ser uma hortaliça crucífera de raiz comestível, que possui um sabor delicado e sua textura é crocante. Ela é originária da Europa, sendo cultivada em diversos países de clima temperado, muito utilizada por sua versatilidade culinária como sua versatilidade e seus benefícios nutricionais, na qual deixam os pratos mais saudáveis. Rábano quer dizer raiz comestível.
São muitas variedades de couve-rábano com uma diversidade de cores e formatos. Elas se distinguem por características como a cor, tamanho da raiz e o tempo de maturação. Encontramos na cor branca até o roxo, e cada um apresenta nuances distintas no sabor e na textura. Tem duas variedades principais que são branco e roxo.
Usada em refogados, sopas, farofas, chips crocantes, saladas, purês, molhos, cremes, pratos assados e muitas receitas espalhadas pelo mundo.
Alguns benefícios que encontramos na couve-rábano:
– Previne alguns tipos de câncer
– Bom para o sistema imunológico
– Rica em vitamina C
– Boa para o coração
– Ajuda na digestão
– Mantem os intestinos fortes
– Promove um metabolismo saudável
– Rica em fibras
– Antioxidante
– Fonte de minerais e carotenóides
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