A lentilha é chamada de “superalimento” por causa dos inúmeros benefícios para a nossa saúde. Conhecida por seu alto teor de fibras alimentares, rica em ferro, vitaminas e proteína vegetal. Um superalimento, que além dos seus benefícios a lentilha possui restrita quantidade de gorduras.
A lentilha pode ser consumida em forma de sopa, cremes, saladas, hambúrguer e muitas outras maneiras dentro da nossa culinária.
Há mais de 9000 anos atrás nas regiões temperadas do Mundo Antigo, entre a atual Síria e o Iraque, e se espalhou pela costa do Mar Mediterrâneo até a Europa, já cultivavam e usufruíam dos benefícios da lentilha.
O grão conhecido como lentilha vem da planta cujo nome científico é Lens Esculenta da família das Fabáceas, que germina, floresce e morre em um ano. Considerada um legume dentro do grupo das leguminosas por serem sementes secas com baixo teor de gordura. Elas possuem alto valor nutritivo, motivo pelo qual o seu cultivo foi impulsionado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), como parte de seus programas de erradicação da desnutrição no mundo.
Alguns benefícios de consumirmos a lentilha:
– Ajuda a desintoxicar o corpo
– Contribui para a redução do colesterol
– Fortalece os ossos
– Previne e combate a anemia
– Fortalece o sistema imunológico
– Auxilia no combate à diabetes
– Melhora o humor
– Diminui a TPM
– Melhora a saúde do coração
– Auxilia na cicatrização
– Indicada para o ganho de massa muscular
Receita de salada de lentilhas:
– 1 ½ xícara de lentilha, depois cozinhar e deixar ela “al dente”
– 1 pimentão amarelo médio lavado e picadinho
– 1 pimentão verde médio lavado e picadinho
– 3 tomates picados sem a sementes
– 1 cebola roxa picada (colocar água quente nela)
– Picar 1 maço de cebolinha
Misturar todos os ingredientes, colocar sal a gosto e temperar com limão.
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