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Conheça algumas das comidas campeiras gaúchas, na qual são feitas diariamente nos lares do Rio Grande do Sul

O gaúcho é tradicionalista desde que nasce e cultua a sua tradição dentro da culinária também.

A culinária gaúcha é uma das mais ricas do Brasil, nossa cozinha foi  moldada por todos os indígenas e imigrantes que chegaram no nosso pago e foram muito bem recebidos, sejam portugueses, espanhóis, alemães, italianos, africanos e outros.

Essas receitas foram passadas de avós para netos por gerações e não fica somente no nosso chimarrão e no churrasco, ela é muito mais do que isso e permanece no lar de todos os gaúchos, afinal de contas a cozinha para nós é um lugar que nos reunimos diariamente desde a hora de aquecer a água do chimarrão até o jantar, pois tudo aquece nosso corpo e principalmente a nossa alma gaúcha.

Nas estâncias do RS ainda se cozinha em fogo de chão e no fogão a lenha, sempre regado de muita tradição, lembranças de nossos antepassados, usos e costumes, até porque gaúcho que é gaúcho se orgulha de tudo isso.

As tradições não se perderam no tempo, muitos gaúchos possuem em suas casas o fogão a lenha para cozinhar e hoje em dia a mesma comida é feita com o mesmo carinho de antigamente.

Tradição é transmitirmos os fatos culturais de um povo e a culinária campeira também está incluída nisso.

São muitos nossos pratos gaúchos e cada um tem um lindo significado de conquistas e glórias, e dentro deles encontramos a mistura de todas as etnias.

– Arroz de carreteiro                                                               

– Mocotó

– Churrasco

– Matambre recheado

– Paçoca de pinhão com carne

– Espinhaço de ovelha com mandioca

– Vaca atolada

– Puchero          

– Sopa de capeletti ou agnoline

– Pirão

– Polenta frita

– Fondue salgado e doce

– Massas caseiras

– Salame e queijo colonial

– entrevero

– Galeto

– Pinhão cozido

– Costelão assado

– Moranga ou abobra caramelada

– Paella gaúcha

– Arroz com linguiça

– Linguiça

– Arroz com feijão

– E muitos outros pratos.

 

RECEITA DE ARROZ COM LINGUIÇA OU ARROZ DE CHINA

– Cortar a linguiça caseira em rodelas (800 gramas)

– Picar 1 cebola

– Picar um maço de cebolinha

– sal a gosto

– 3 xícaras de arroz

– 6 xícaras de água quente

Colocar na panela um pouco de óleo, a cebola  e a linguiça, fritar bem e acrescentar o arroz, frite mais um pouco e coloque a água. Antes de servir coloque a cebolinha por cima.

 

Escritora

Márcia Ximenes Nunes Chaiben

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