Alegrete a cidade mais tradicionalista do Brasil, realizará o seu 2º Festival Estadual da Lingüiça Campeira, a cidade já é conhecida por “capital da lingüiça”, o evento acontecerá entre os dias 22, 23 E 24 de março, no Parque e Exposições Lauro Dorneles.
A lingüiça foi apresentada ao nosso país pelos portugueses, que chamavam de “enchido”, era feita de carne de porco, alho, cebola e páprica e atualmente temos uma infinidade de tipos de lingüiças pelo sul do Brasil.
Antigamente quando o caçador abatia um animal maior do que as suas necessidades, ele picava alguns pedaços de sua carne, temperava com sal e ervas aromáticas da época e os embutia nas tripas e bucho (previamente lavados) destes animais.
O gaúcho quando começou a desbravar as terras do Rio Grande do Sul, além de carregar o charque na sua mala de garupa, também levava a lingüiça, e saía a camperear os campos dos pampas e os tropeiros faziam o mesmo, pois quando paravam era um alimento mais rápido e prático para eles fazerem assim como o arroz de carreteiro.
Aqui no Alegrete temos variados tipos de linguiças como: de queijo, queijo coalho, quatro queijos, provolone, rúcula e tomate seco, rúcula e queijo, cebola, bacon, frango e queijo, frango e bacon, pimentão, abacaxi, azeitonas, pimenta, cordeiro, etc.
No domingo das 10hs às 13hs acontece o Concurso “Tudo que tiver linguiça”.
Escritora
