O tofu é um queijo feito de leite de soja fervido e coado, como na produção dos queijos tradicionais. Muito rico em proteínas e nutriente, vem ganhando destaque nas receitas de quem possui intolerância à lactose e pelos veganos, sendo bem menos calórico do que os queijos de origem animal.
Um alimento funcional, porque além de ter proteínas, carboidratos e vitaminas importantes para o corpo, também ajuda a prevenir o câncer de mama e endométrio, e infartos. Além disso, o tofu tem boas quantidades de cálcio, reduzindo a perda deste mineral pelos ossos, prevenindo a osteoporose. Por ser um alimento rico em proteínas, o tofu também mantém a saúde dos músculos, ajudando no ganho de massa muscular.
O tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um bloco branco.
Muito consumido na culinária oriental o queijo ganhou fãs no Ocidente nos anos 80, sendo mais consumido em saladas, caldos, refogados e também grelhados. De uns tempos pra cá, por sua ótima consistência, tem sido muito consumido como patê ou em recheios de tortas, quiches, panquecas patê e massas em geral. Além disso, seu sabor neutro faz com que ele seja muito versátil no preparo de pratos tanto salgados quanto doces, pois acaba tomando o sabor dos ingredientes que o acompanham.
É um alimento milenar chinês e que consiste na mistura de sal com o leite de soja, fazendo um tipo de coalhada. O tofu é considerado um queijo vegetal.
Benefícios do queijo tofu no nosso organismo
– Previne a osteoporose e doenças cardiovasculares
– Previne o câncer de mama e de próstata
– Favorece o emagrecimento saudável
– Faz bem ao coração
– Garante ossos e músculos saudáveis
– Previne a anemia
– Reduz o risco de diabetes
RECEITA DE PATÊ DE TOFU
Ingredientes
– 300 gramas de tofu
– ¼ de xícara de azeite de oliva
– ½ colher de chá de pimenta calabresa
– sal a gosto
– folhas de manjericão, salsinha, coentro, orégano
Lave bem as folhas da ervas frescas e leve todos os ingredientes em um liquidificador, batendo na velocidade mínima até obter a consistência de um patê, depois leve à geladeira.
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