Do dia 2 ao dia 13 de outubro deste ano, o Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal Sustentável do Estado do Amazonas (Idam), em uma iniciativa do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), estará à frente do curso “Boas Práticas de Fabricação de Derivados da Mandioca”, que será ofertado aos agricultores familiares no município de Ipixuna (distante 1.367 quilômetros de Manaus), um dos principais produtores do tubérculo no Amazonas.
O curso será ministrado pela instrutora e assistente técnica do Idam, Elcina de Lima da Silva. Profissional com 38 anos de experiência no instituto, a instrutora realizará a capacitação por meio de aulas teóricas e práticas, nas quais serão abordados todos os aspectos do preparo e comercialização de derivados de mandioca. As aulas serão divididas em duas turmas, a primeira acontecerá entre os dias 2 e 6 de outubro e a segunda capacitação entre os dias 9 e 13 de outubro.
“Teremos uma parte teórica e, também, organizaremos uma série de aulas práticas, nas quais constam a produção de farinha e produtos como beiju, tapioca e variedades de derivados da mandioca”, informou Elcina.
Valorização da cultura
Para o diretor-presidente do Idam, Vanderlei Alvino, o curso “Boas Práticas de Fabricação de Derivados da Mandioca” é uma oportunidade de valorizar, ainda mais, a cultura da mandioca que, no estado, envolve mais de 65 mil amazonenses, do cultivo à comercialização de subprodutos, como a farinha, beiju, entre outros.
“Dessa forma, por reconhecermos a importância dessa produção, seguiremos investindo na capacitação profissional dos envolvidos na atividade. Essa é uma determinação do governador Wilson Lima, que estamos seguindo com comprometimento e para assegurar a qualidade e rendimento da produção de mandioca no Amazonas”, concluiu o diretor-presidente.
Somente em 2022, o Amazonas registrou a produção de 208 mil toneladas do tubérculo, em uma área plantada de 78,9 mil hectares.
Fotos: Divulgação/Idam
