A mandioca é responsável pela alimentação mundial, sendo o cultivo de maior importância depois do trigo, arroz, milho, batata e cevada, sendo usada na alimentação humana e animal.
O estado do Pará é o maior produtor de mandioca do Brasil, seguido pelo Paraná e Bahia.
A colheita da mandioca é feita manualmente usando-se o facão para podar as manivas e a enxada para retirar as raízes ou pedaços destas que ficaram no solo por causa da maneira em que foi arrancada. Uma pessoa colhe entre 800 a 1400 quilos de raízes por dia, dependendo das características dos cultivares, da textura do solo e da sua própria habilidade.
O cultivo é feito em diferentes escalas, em pequenas plantações domésticas e agricultura familiar.
A mandioca é conhecida por diversos nomes, na qual são mais de 17 nomes em que são chamadas, mas aqui no Brasil os mais conhecidos são a mandioca, aipim e macaxeira.
A mandioca é cultivada em todo o país, um produto de muita importância econômica, cultural e alimentícia. Utilizada como matéria-prima em diversos produtos industriais como na fabricação de farinha de polvilho e de mandioca.
Um alimento rico em nutrientes e com inúmeras propriedades importantes para a nossa saúde. A mandioca é consumida cozida, frita, como base para alimentos industrializados como a farinha, amiláceos, amidos, polvilho, tapioca, usada na fabricação de medicamentos e tintas, podemos fazer tortas, pães, biscoitos, bolos, purês, sopa, ensopados, bebidas destiladas e fermentadas e de muitas outras maneiras e receitas que podemos aproveita essa raiz.
Alguns benefícios de consumirmos a mandioca ou derivados:
– Auxilia na contração muscular
– Previne anemia
– Ajuda na absorção de nutrientes no intestino
– Melhora o sistema imunológico
– Auxilia no combate ao câncer
– Ação anti-inflamatória
– Possui antioxidantes
– Reduz o colesterol
– Fortalecimento dos cabelos
-Neutraliza doenças oftalmológicas
– Melhora o movimento das articulações.
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