O romanesco é a inflorescência comestível de uma variedade de espécie, na qual pertencem a couve-flor, brócolis, couve, repolho e couve-de-bruxelas. A planta é originária da Itália, em Roma. Podemos usá-la in natura ou levemente cozida.
A planta é rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais. Formado por mini flores e tem uma cor verde suave, parecendo uma mistura de couve-flor com brócolis.
Alguns benefícios do romanesco para nossa saúde:
– Fortalece o sistema imunológico
– Bom para a saúde dos ossos e músculos
– Fonte de vitamina C
– Fornece ferro, potássio e cálcio
– Ajuda a prevenir o câncer
– Previne doenças degenerativas
– Evita retenção de líquidos
– Melhora a aparência da pele
– Favorece o trânsito intestinal
– Previne a osteoporose
– Melhora a capacidade cognitiva
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