O chuchu também é conhecido pelos nomes de caiota, machucho e pimpinela. O chuchu já era conhecido na antiguidade pelos astecas e tinha grande destaque entre as demais hortaliças cultivadas na época, devido ao seu sabor característico e bastante suave, podendo ser consumido durante o ano todo.
Muitas pessoas acham o chuchu “sem gosto”, mas depois que você conhecer os benefícios dele vai começar a ver com outros olhos.
Na culinária, podemos temperar bem ele e seu gosto ficará mais atrativo, possui muitos nutrientes como a proteína, fibras, cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitamina C.
Benefícios do chuchu para a nossa saúde:
– Regula a glicemia no sangue
– Fortalece os ossos
– Dá brilho e volume aos cabelos
– Dá força e energia ao organismo
– Faz bem para os rins
– Regula a pressão arterial
– Ajuda na saúde do coração
– Auxilia no bom funcionamento do intestino
– Previne o envelhecimento precoce
– Melhora o sistema imunológico
Receita de purê de chuchu
– 3 chuchus médios descascados e picados
-2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– Sal e tempero a gosto
Coloque o chuchu em uma panela com água, coloque em fogo brando até que os pedaços fiquem macios, desligue o fogo e escorra o chuchu. Coloque em um liquidificador juntamente com o sal e os temperos e bata até virar um creme. Depois coloque a manteiga em uma panela, ligue o fogo, acrescente o creme de chuchu e o queijo, mecha o creme até ficar no ponto desejado.
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