Seguimos a nossa viagem de enoturismo pelo Estado do Paraná em busca de vinícolas que cultivem uvas Vitis vinifera e elaborem vinhos finos
No Oeste do estado do Paraná, na cidade de Toledo, encontramos a Vinícola Dezem que desde 2005 vem elaborando vinhos finos nesse terroir bem específico de solo rico, inclusive em óxido de ferro, com uma insolação espetacular e boa amplitude térmica que influencia positivamente na produção de uvas com mais açúcar, cor e aroma.
Antes de iniciarmos a história da vinícola vamos ao trajeto. O ponto de partida foi a cidade de Cascavel que possui aeroporto com voos regulares vindos das principais capitais, o acesso rodoviário conta com uma excelente oferta de ônibus e boas estradas.
O percurso entre Cascavel e a vinícola foi realizado em 45 minutos, optei por alugar um carro pelo custo – benefício. O GPS guiou o trajeto perfeitamente!
A vinícola fica na região rural da cidade de Toledo na Comunidade de Concordia do Oeste. A Cidade de Toledo possui ótima infraestrutura com restaurantes e hotéis e possui atrativos turísticos caso se deseje explorar mais a região.
Bem vamos a visita!
Ao chegarmos na vinícola fomos recepcionados pelo João Angheben responsável pela elaboração dos vinhos e sobrinho do renomado professor e enólogo Idalêncio Angheben, e pela aspirante a sommelière Massayumi Takayanagui.
O nosso pacote de visita contemplava um tour pela vinícola e a degustação de 3 vinhos ao custo de R$30,00.
O Tour começou com a explanação do João sobre a história da vinícola, que é a realização de um sonho do proprietário, o empresário Amélio Dezem, que idealizou a vinícola com o propósito de elaborar produtos diferenciados e originais, que reflitam o conceito de terroir e apostou na região de Toledo para edificar a sua vinícola.
Após estudos do terreno, clima e outros fatores que caracterizam o terroir foram escolhidas as seguintes castas para a elaboração dos vinhos, entre as tintas: Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon e entre as brancas: Chardonnay e Malvasia de Cândia.
A vinícola é belíssima, o projeto arquitetônico com influência de vinícolas do velho mundo é de autoria do arquiteto e urbanista Ênio Perin.
A Vinícola possui cantina própria com equipamentos de última geração, sala de degustação e eventos, loja e uma cave onde os vinhos são amadurecidos em barricas de carvalho francês e americanos e depois envelhecidos nas garrafas em um ambiente com luz e temperatura controladas.
Cave subterrânea
Após conhecermos a área da vinícola fomos para a sala de degustação onde o João conduziu a degustação dos seguintes rótulos: Magne Malvasia – safra 2014, Atmo Cabernet Sauvignon – safra 2009 e Extrus Tannat safra 2012,
Todo muito bem elaborados, a uva Malvasia de Cândia e rara no Brasil e tem demosntrado excelente pontencial nos vinhos da Dezem, o Cabernet Sauvignon e o Tannat são dois vinhassos que expressam muito bem o que estas castas tem para oferecer.
Ao final tivemos um interresante e agradabilíssimo bate papo com o João e a Massayumi ao mesmo tempo em que apreciavamos todo o caldo das garrafas abertas.
Assim encerramos o nosso circuito de enoturismo pelo Estado do Paraná, em breve esperamos estar em novas paragens para dividir com vocês esse nosso Brasil de vinhos!
Vinícola Dezem
Mais informações no site da vinícola ou pelo telefone abaixo:
https://vinicoladezem.commercesuite.com.br/
Telefone para contato com Whatsapp: (45) 3252-2121
