O arroz com linguiça é uma comida típica gaúcha, chamada por tradição de “arroz de china”,
Para o gaúcho, o termo “china” (frequentemente utilizado no diminutivo, “chinoca”) refere-se tradicionalmente à mulher da campanha, com origem indígena ou cabocla. Originária do quíchua china (menina/fêmea), a palavra evoluiu de uma designação para a companheira do peão para representar a figura feminina rural.
Minha china” ou “minha chinoca” pode ser uma forma afetuosa de um gaúcho se referir à sua companheira, esposa ou prenda.
É só pesquisar no Google e já aparece Alegrete batendo um novo recorde, de aqui ser feito o maior arroz com linguiça do mundo. Mais um recorde para o Chef Edi Dagrê comemorar, ou seja, o décimo segundo recorde em 10 anos de gastronomia. Tudo auditado pelo Ranking Brasil para apurar a veracidade.
Pontualmente às 19h, ele anunciou que o arroz com linguiça estava pronto e seria servido ao povo, de graça. Filas intermináveis se formaram em meio à multidão que assistia ao showzaço O Grande Encontro, no Largo do Centro Cultural, para saborearem o prato popular dos gaúchos, arroz com linguiça, assim como o arroz de carreteiro.
Foram 880 Kg de linguiça produzida pelas agroindústrias de Alegrete, 500 quilos de arroz da Pilecco Nobre e CAAL . Não levou óleo, mas 20 Kg de banha. Foram mais de 10 mil porções servidas, calcula o chef Edi Dagrê.Foram mais de duas horas servindo o alimento para pessoas de todas as idades, de todas as classes sociais. Quem comeu, gostou e muitos repetiram. Uma excursão de surdos que passou em Alegrete, também saboreou o prato marca desta terra. A comida foi feita com gás de cozinha, dois boitijões P 45, cuja sobra será destinada às escolas.
Foi um sucesso o arroz com linguiça do Alegrete. Chef Edi não escondia o sorriso e exibia seu cinturão de campeão da gastronomia e o avental com placas metálicas com seus recordes. Mostrava o espaço onde vai ser colocada a placa do novo recorde que foi batido nesta noite. Depois do maior arroz com linguiça, vem mais um desafio para o rei do churrasco: fazer a maior paella campeira em Uruguaiana. Não vai ser difícil para quem já fez o maior bife à parmegiana em São Jerônimo e o maior arroz com charque em São Gabriel.
Chef Edi Dagrê agradeceu o carinho do povo alegretense e a forma como o público se comportou na hora de servir. Na mais absoluta ordem e tranquilidade. Todo mundo pegou junto: secretários municipais, diretores e assessores municipais ajudaram a servir, assim como voluntários. O prefeito Jesse Trindade e o vice-prefeito Luciano Belmonte acompanharam desde o preparo do arroz até a última servida.
Alegrete entra para a história em fazer o maior arroz com linguiça do mundo. Nenhuma surpresa para quem vai para a quinta edição do Festival Nacional da Linguiça Campeira.
Fonte: Facebook Alair oliveira Almeida
Escritora
