O cupuaçu é uma fruta típica da região Norte do Brasil e está presente na mesa dos brasileiros de diversas formas. Ele pode ser utilizado no preparo de sucos, bolos, biscoitos, cremes e mousses, além de possuir um alto valor nutricional.
A produção do cupuaçu ocorre entre outubro e abril, com o pico da safra entre janeiro e março.
Rico em vitamina C, cálcio, fósforo, fibras e proteínas, o cupuaçu também tem sua semente aproveitada para a produção de manteiga, semelhante à do cacau, porém com maior quantidade de ácidos graxos insaturados.
Além de ser altamente digestível, com uma taxa de absorção de 94,1%, o cupuaçu é utilizado por povos indígenas da Amazônia como remédio natural devido às suas propriedades terapêuticas.
Benefícios do cupuaçu:
- Fortalece a imunidade
- Auxilia na prevenção do envelhecimento precoce
- Fonte de energia
- Contribui para o bom funcionamento do intestino
Além de ser altamente nutritivo, o cupuaçu é um ingrediente versátil na culinária brasileira. Confira algumas receitas que podem ser feitas com essa fruta deliciosa:
Receitas com cupuaçu
Mousse de Cupuaçu
📌 Ingredientes:
1 xícara de polpa de cupuaçu
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida
📌 Modo de preparo:
No liquidificador, bata a polpa de cupuaçu, o creme de leite e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
Despeje em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Bolo de Cupuaçu
📌 Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de polpa de cupuaçu
📌 Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o leite, o óleo e os ovos até formar uma massa homogênea.
Acrescente a polpa de cupuaçu e misture bem.
Adicione o fermento e mexa delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Pudim de Cupuaçu
📌 Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
2 ovos
1 xícara de polpa de cupuaçu
📌 Modo de preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma caramelizada e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
Texto: Ryan Jatahy
Foto: Ilustração
Supervisão: Beatriz Costa
