Com o frio intenso aqui no sul gaúcho, fica mais difícil de comermos saladas e alimentos frios. Mas é sempre bom aproveitarmos as verduras da época porque são mais saudáveis, fresquinhas e com um preço mais acessível

 

As temperaturas baixam muito aqui no RS, precisamos de alimentos ricos em nutrientes e a alimentação fica baseada em sopas e caldos, principalmente pela parte da noite.

As verduras desse mês são:  agrião, alho-poró, chicória, coentro, couve, erva-doce, espinafre, mostarda e salsão.

MOSTARDA

A mostarda é uma planta, na qual sua semente é utilizada na preparação de condimentos para carnes, legumes e saladas, porque possui sabor intenso e picante.

Usamos também as folhas da mostarda em várias receitas, é rica em compostos sulfurados, cálcio, zinco, potássio, vitaminas E e K.

 

ÓLEO ESSENCIAL DE MOSTARDA

O óleo é usado como antifúngico nas unhas, repelente de insetos, ingrediente em creme de massagens.

Algumas receitas com mostarda          

– Folhas de mostarda refogada

– Tortinhas

– omeletes

– bolinho

– Molho para sanduíche

– Molho de mostarda com mel

– Frango com sementes de mostarda.

 

Benefícios da mostarda para nossa saúde:

– Previne o envelhecimento da pele

– Fortalece o sistema imunológico

– Diminui o risco de doenças cardiovasculares

– Regula o intestino

– Ajuda na cicatrização de feridas

– Melhora a visão

– Bom para o funcionamento do fígado

– Combate a osteoporose

 

 

RECEITA DE OMELETE COM MOSTARDA

– 2 OVOS BATIDOS

– Folhas de mostarda picadas

– ½ cebola picada

– Sal a gosto

Bater os ovos, acrescentar as folhas de mostarda, a cebola e o sal. Colocar numa frigideira antiaderente e deixar dourar dos dois lados, se preferir pode picar duas fatias de queijo.

 

Escritora

Márcia Ximenes Nunes Chaiben

Post Author: Márcia Ximenes Nunes

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