Um alimento bem versátil, na qual você pode fazer receitas doces e salgadas, a abóbora possui muitos benefícios para o nosso organismo

 Abóbora, moranga ou jerimum é muito utilizada na culinária brasileira em todos os estados, tanto para cozidos salgados e doces. Ela possui menos carboidratos e poucas calorias.

A abóbora é originária da Guiné, mas já era cultivada pelos indígenas no Brasil bem antes da colonização.

Considerada um fruto rasteiro, pertence à mesma família do chuchu, pepino, melancia e melão, apesar de estar no grupo das hortaliças e muitos acharem que se trata de uma verdura ou legume.

ALGUNS TIPOS DE ABÓBORA

Existem muitas espécies de abóboras devido à polinização cruzada. Elas podem variar em relação às cores, formas, textura e polpa. Temos a moranga, brasileirinha, tortei, japonesa (cabotiá), paulista, de Butternut e de pescoço, essas são algumas espécies de abóboras.

ABÓBORA MORANGA

Um dos tipos mais populares e uma das mais vistosas. Nas regiões norte e nordeste do Brasil. Também é chamada de jerimum, famosa na culinária pelo preparo do prato “camarão na moranga”.

ABÓBORA DE PESCOÇO

Conhecida pelo seu tamanho, podendo passar de 80 centímetros, sendo chamada de abóbora-canhão, possui textura fibrosa.

ABÓBORA CABOTIÁ

É uma variante japonesa que possui tamanho médio e uma casca de textura áspera e coloração verde-escura, às vezes é manchada com listras laranja ou branca. Sua polpa possui coloração amarelo-alaranjada.  A textura densa da abóbora e seu sabor aveludado, terroso e levemente adocicado, tornando ela ideal para preparações salgadas.

Alguns pratos feitos com abóbora

– Quibebe                           

– Abóbora refogada, nhoque e suflê

– Abóbora gratinada

– Abóbora caramelada

– doce de abóbora

– Rapadura

– chimia

– Semente de abóbora assada

– Chips de casca de abóbora

– Escondidinho

– Camarão na abóbora e muitas outras deliciosas receitas.

 

Benefícios de comermos abóbora para nosso organismo

– Melhora a saúde dos olhos                                    

– Ajuda na perda de peso

– Previne cataratas

– Aumenta a sensação de saciedade

– Previne câncer

– Previne rugas e melhora nossa pele

– Mata parasitas intestinais

– Controla a pressão arterial

RECEITA DE CHIMIA DE ABÓBORA       

– 500gramas de abóbora

– 1 xícara de açúcar

– 5 cravos da índia

– 1 canela de pau

Pique a abóbora e cozinhe na água até dar o ponto de amassar. Escorra bem e amasse ela. Coloque numa panela a abóbora amassada, o açúcar, cravo e canela, leve ao fogo mexendo sempre, quando começar a ferver, deixe 10 minutos em fogo médio e desligue o fogo.

 

 

Escritora

Márcia Ximenes Nunes Chaiben

Post Author: Márcia Ximenes Nunes

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