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O tofu é um queijo feito de leite de soja fervido e coado, como na produção dos queijos tradicionais. Muito rico em proteínas e nutrientes. O tofu vem tomando destaque nas receitas de quem possui intolerância à lactose e pelos veganos. Muito usado na culinária oriental, sendo preparado em saladas, refogados, caldos e grelhados. Pode […]
A Federação dos Trabalhadores da Agricultura do Rio Grande do Sul – FETAG já estimou que mais de 50 % da soja possa estar comprometida, sem falar nas outras culturas, nos pecuaristas que estão com os campos, barragens e pasto secos e os agricultores familiares estão sendo atingidos diretamente. Conversamos com a agricultora Elaine Londero […]
O amendoim é uma planta de origem Sul-americana, cujas sementes ricas em óleo e proteínas, são produzidas abaixo da superfície do solo. Um dos alimentos mais nutritivos e ao mesmo tempo de fácil digestão. Por isso, contribui bastante para a nutrição da humanidade desde a pré-história. Em São Paulo concentra-se 90% das plantações de amendoim […]
O damasco seco é um fruto desidratado muito usado em mix de sementes e na produção de cremes, geléias, doces, pavês, sorvetes e recheios. O damasco quando desidratado ele concentra um número maior de nutrientes se for comparado com a fruta fresca. A semente do damasco é usada na fabricação de óleo. Damasco também é […]
A maioria dos produtos industrializados e lanches como o hambúrguer e pizzas, possuem muita gordura, mas temos uma grande parte da população que investe na sua saúde, como em alimentos saudáveis, incluindo na dieta frutas, legumes e verduras, além de procurarem se exercitar regularmente o que deixa o nosso organismo mais saudável, sem falar que […]
A chia é um alimento consumido há milhares de anos. Uma planta herbácea da família das lamiáceas, natural da Guatemala e regiões central e austral do México. Os povos Maias e Astecas acreditavam que ela era uma boa fonte de força e energia. Há evidências de que os astecas cultivavam o vegetal em tempos pré-colombianos. […]
A serralha também é conhecida como serralha-branca ou serralha-macia, uma planta herbácea da família Asteraceae. Uma planta ruderal frequentemente próxima às cercas e muros nos quintais e em terrenos baldios, também encontramos em campos de cultivo, hortas e jardins. Uma planta comestível que possui um sabor amargo e paladar que nos lembra o espinafre, podendo […]
Chamamos de alimentos funcionais aqueles que além de fornecer valor nutritivo, oferecem inúmeros benefícios a saúde podendo ajudar no processo de redução de doenças crônicas. Conforme a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os alimentos funcionais são aqueles que, por meio de nutrientes ou não nutrientes, produzem efeitos fisiológicos ou metabólicos no organismo. Estamos sempre […]
Hoje em dia comemos muitos alimentos e não sabemos o que eles fazem com o nosso corpo, pois existem muitos alimentos que são “inflamatórios” e podemos evitá-los com uma alimentação adequada. Se mudarmos a nossa alimentação, estaremos curando muitas doenças crônicas. O que é inflamação? É a forma que nosso corpo reage às […]
Sabemos que o cálcio é um mineral que apesar de não ser produzido pelo organismo humano, está presente em grande quantidade no nosso corpo, representando em média 39% de todos os minerais, sendo que sua maior concentração está nos ossos e dentes. Então, como o nosso organismo não produz esse mineral, precisamos consumir alguns alimentos […]