Eram pessoas diferentes que atravessaram o oceano cheio de esperanças, juntamente com suas famílias, que os primeiros imigrantes alemães chegaram ao Rio Grande do Sul, num país desconhecido ainda chamado Brasil. Vieram com muitas promessas e enfrentaram um mundo diferente na qual eles viviam.
Incorporaram seus usos, costumes, culinária e muitas festas na cultura gaúcha. Festas divertidas, gastronomia bem diversificada, assim como a cerveja, chopp, trajes típicos, bandinhas, porco, cucas, bolinho de batata, salsichas, linguiças e vontade de povoar essas terras que lhes foram dadas pelo Império do Brasil, no ano de 1824.
A cultura alemã está presente no dia a dia dos gaúchos, desde o primeiro grão de soja, na qual eles trouxera, até a indústria de tecnologia.
Algumas das festas alemãs que temos por aqui:
– Oktoberfest – Santa Cruz do Sul e Igrejinha
– Suinofest – Encantado
– Festival do Chucrute – Estrela
– Festa do café, cucas e linguiça – Picada Café
– Festa da Colônia – Gramado
– Festa das cucas – Santa Cruz do Sul
– Katofferfest – Santa Maria do Herval
– Festival Nacional do Kerb – Estância Velha
– Kuchenfest – Rolante
Os imigrantes acomodaram-se em pequenas propriedades rurais e começaram a diversificar a economia gaúcha.
Tinham o costume de misturar frutas às comidas salgadas como o Himmel und Erde (céu e terra) é feito de purê de batatas e maçãs e servido com linguiças grelhadas.
Conheça algumas comidas típicas alemãs que estão inseridas no dia a dia do gaúcho não importando mais a sua descendência:
– Café colonial
– Queijo colonial
– Chimia
– Joelho de porco
– Cucas de variados sabores
– Salame
– Salsicha
– Pães
– Rosca de polvilho
– Chucrute
– Strudel
– Carne de porco
Uma das comidas típicas que acabamos usando sempre aos domingos é o Kartoffelsalat, salada de batatas servida com carnes.
Wurstsalat
Um prato que leva rodelas de salsicha dos tipos Regensburger ou Lyoner, cebola temperada, vinagre, azeite, cebolinha e uma pitada de açúcar.
Leberkase
Este prato é um embutido tradicional da região da Bavária, que trata-se de uma carne assada cortada em fatias.
Kartoffelklösse
Uma espécie de panquecas abertas de batata frita raladas.
Grüne Sosse
Um molho leve, refrescante e feito com iogurte, ervas, creme azedo e mostarda.
Schnitzel
Uma fatia fina de carne frita na gordura que durante o preparo é diluída com um amaciante de carne. Os bifes de carnes são empanados antes de fritar, feitos normalmente com carne de porco, vitela, carneiro, frango, peru ou boi.
Zauerkraut
Repolho cortado em fatias finas, cozido e marinado em vinagre
Sopinha de Gless
Massa que imita nhoque italiano, mas feito com farinha
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