O arroz alimenta mais da metade da população mundial
Durante a pandemia, o arroz foi um dos produtos que apresentou alta variação de preço para consumidores e produtores. Mesmo assim, o consumo de arroz no mercado interno aumentou muito.
O arroz é a cultura cerealífera que alimenta mais da metade da população mundial, apenas ultrapassada pelo milho e trigo.
O Rio Grande do Sul teve a maior produção nacional de grãos, essa produção é devido às condições climáticas favoráveis, o controle dos produtores e o investimento na tecnologia, ajudaram a produção elevada. A Fronteira Oeste do RS segue se destacando no quesito produção de arroz.
Para poder ser cultivado com sucesso, o arroz necessita de água em abundância para manter a temperatura ambiente dentro de intervalos adequados, e nos sistemas tradicionais, de mão-de-obra intensiva.
Os maiores produtores de arroz do mundo são: China, Índia e Indonésia.
No RS os principais produtores de arroz são os municípios de Uruguaiana, Itaqui e Alegrete. No ranking nacional, Uruguaiana é o primeiro colocado com uma produção de aproximadamente 590.329 toneladas, sendo também o maior produtor do grão na América Latina.
Tipos de arroz:
– Arroz agulhinha
– Arroz integral
– Arroz parboilizado
– Arroz cateto
– Arroz negro
– Arroz arbóreo
– Arroz vermelho
– Arroz basmati
– Arroz glutinoso
ARROZ AGULINHA
Conhecido como arroz polido, ou arroz branco. O tipo mais tradicional de arroz consumido em todo o mundo. Seu grão passa por um processo de remoção da casca, para deixá-lo completamente branco e mais fácil para cozinhar.
ARROZ PARBOILIZADO
Um tipo de cereal que chega ao consumidor já pré-cozido. Ele passa por um processo hidrotérmico que consiste em cozinhar o grão com a casca, para depois removê-la.
ARROZ NEGRO
Cereal com sabor marcante e único, o arroz negro, também chamado de arroz selvagem, é um poderoso alimento, rico em proteínas minerais e fibras, sendo considerado ainda mais nutritivo do que o arroz integral. É um tipo de arroz sofisticado, que tem sido cada vez mais explorado no mercado brasileiro.
ARROZ VERMELHO
Um tipo de arroz que tem chegado ao mercado brasileiro com o aumento da busca por “alimentos saudáveis”. Esse é um grão de coloração vermelha, comercializado com sua casca que é rica em ferro, zinco e fibras.
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