Muitos conhecem o painço como comida de canários, calafates, mandarim e outros pássaros, mas podemos incluir na nossa alimentação, pois é um cereal altamente nutritivo, também conhecido como milho-miúdo ou milhete, esse alimento é bem parecido com o milho comum e podendo ser usado de diversas formas na cozinha, no preparo de saladas, risotos, pães, massas, bolos, mingau, muffins, doces, etc.
O painço é comercializado na forma de grãos nas cores bege, amarelo, preto, verde ou vermelho, usado como um substituto do arroz.
Benefícios de consumirmos esse cereal:
– Previne o câncer
– Alto teor de antioxidantes
– Combate a prisão de ventre
– Combate o envelhecimento precoce
– Combate a degeneração das células
– Fonte de proteínas
– Não contém glúten
– Ajuda a prevenir o diabetes
– Faz bem para o humor
– Possui alto teor de magnésio
– Ameniza os sintomas da TPM
– Previne doenças cardiovasculares
– Ajuda a controlar a glicemia
– Ajuda a manter o bom funcionamento do sistema nervoso
– Fortalece os ossos
– Previne anemia
RECEITA DE PAINÇO COMO ARROZ
– 4 xícaras de água fria
– 1 ½ xícara de painço descascado
– 2 ¾ de xícara de água quente
– ½ cebola picada
– Sal a gosto
– 1 colher de sopa de óleo
Em uma vasilha coloque o painço de molho na água fria por uma hora, depois lave e escorra a água e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola, acrescente o painço, o sal e a água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos, se necessário coloque mais um pouco de água.
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