O arroz vermelho também é conhecido como” arroz do sertão”
O arroz vermelho tem sua origem na China, seu principal benefício é reduzir o colesterol. A cor vermelha desse arroz é devido ao seu alto teor do antioxidante antocianina, que também é presente em algumas frutas, legumes e verduras com coloração vermelha ou roxa.
Ele possui um grão integral, não passa por longos processos industriais, sendo altamente nutritivo, rico em nutrientes, como ferro e fibras. Seu sabor nos lembra as castanhas e com um aroma maravilhoso.
O arroz vermelho já era conhecido na China antiga, com a capacidade de “tornar mais fortes, mais rápidos e mais resistentes. Chegou ao Brasil na época da colonização por intermédio dos portugueses. Um grão que vem ganhando espaço na mesa do consumidor que busca uma alimentação saudável.
Este arroz possui de 6 a 8 vezes mais compostos fenólicos em relação ao arroz integral, conhecido como “arroz do sertão”.
A produção de arroz vermelho no Brasil concentra-se nos estados da Paraíba e Rio Grande do Norte.
Algumas receitas de arroz vermelho:
– Arroz vermelho com cúrcuma e gengibre
– Arroz vermelho com tomates
– Arroz vermelho com alcachofra e creme de ricota
– Arroz vermelho com lula e cogumelos
– Arroz vermelho à moda coreana
– Arroz vermelho com castanha-do-pará e amêndoas
Benefícios do arroz vermelho, associado a uma dieta equilibrada:
– Auxilia na saúde do intestino
– Reduz o colesterol
– Previne doenças cardiovasculares
– Previne a anemia e câncer
– Ajuda na perda de peso
– Ajuda a prevenir à diabetes
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