A horticultura é um ramo da agricultura que estuda as técnicas de produção e aproveitamento dos frutos, hortaliças, árvores, arbustos, flores, incluindo a jardinagem.
No nosso país a horticultura abrange áreas como, a cultura de plantas ornamentais, floricultura, jardinocultura e cultivo de cogumelos, envolvem cultivo de plantas comestíveis e não comestíveis, o plantio de frutas, hortaliças, verduras, legumes e árvores. O Brasil é um dos líderes mundiais de produção de frutas, ficando atrás apenas da China e da Índia.
Hoje em dia a maioria das pessoas está procurando uma alimentação mais saudável, orgânica, rica em nutrientes e proteínas. Por isso buscam plantas hortaliças em hortas caseiras, com a ausência de agroquímicos. Com essa procura de um consumo mais saudável, o setor da horticultura cresce cada vez mais. Destaca um elevado número de novos empregos para sustentar a economia do nosso país.
As hortaliças na horticultura são classificadas em cinco grupos:
TUBEROSAS – São as que conservam as raízes tuberosas, tubérculos ou bulbos como cebola, nabo, beterraba, cebola, rabanete, etc.
HERBÁCEAS – São as hortaliças em que as partes comestíveis se encontram acima do solo como: chicória, alface, agrião, acelga, alcachofra, etc.
FRUTOS – Representa os vegetais que podemos aproveitar os frutos e as sementes como: pimentão, ervilha, melancia, jiló, etc.
CONDIMENTOS – Hortaliças muito usadas na medicina doméstica como tempero: chuchu, beringela, ervilha, vagem e abobrinha.
– COMPLEMENTARES – São as raízes como batata-doce, mandioca, cará, batatinha, inhame, etc.
A horticultura no Brasil começou com a chegada dos colonizadores portugueses, mas os povos indígenas que já habitavam essa terra viviam do cultivo de plantas e caça de animais, formas de subsistência primitiva, por isso mesmo antes da chegada dos europeus, no Brasil, já existiam povos que praticassem a horticultura
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