O açúcar demerara é latino americano tendo origem na Guiana, sendo que demerara é o nome de uma região do país. Apesar de ter herdado esse nome a maior parte do açúcar vem das Ilhas Maurício, na África.
Ele tem os grãos maiores, bem crocantes e com tons marrons. É feito do chamado açúcar bruto, que é extraído após o cozimento do caldo de cana e possui um sabor caramelado, além de passar por um processo de refinamento suave, sem aditivos químicos ou perda de nutrientes.
Este açúcar em relação ao açúcar branco tradicional refinado, tem boas vantagens, pois, possui vitaminas B3, B5 e B6 e minerais como o ferro e o ácido fólico. Contém magnésio, que é um regulador da melatonina, uma substância que atua como um hormônio e ajuda na qualidade do sono.
Seu uso tem sido considerado mais saudável do que do açúcar branco. Embora o demerara, também precisa ser consumido com muito cuidado, por causa do risco de obesidade, doenças cardíacas e diabetes. Tem que ser consumido com moderação!
Alguns benefícios que podemos encontrar no açúcar demerara:
– Funciona como importante fonte de energia
– Ajuda a aumentar a imunidade
– Contribui para a saúde do sistema nervoso
– Fortalece os ossos e músculos
– Ajuda a regular o metabolismo
– Regula o funcionamento do intestino
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