Os sais minerais são substâncias relacionadas com as mais variadas atividades do organismo, sendo que termos uma dieta saudável é fundamental para manter seus níveis adequados.
Os sais minerais têm sua origem do solo, sendo assim, os seres vivos não podem produzi-los. Para conseguirmos os sais necessários para nossa sobrevivência, uma alimentação adequada e balanceada é essencial.
Encontramos sais minerais na água, nas frutas, nos legumes, nas verduras, nos frutos do mar, no leite, cereais integrais, carnes e em diversos alimentos.
São nutrientes que fornecem substâncias importantes como sódio, potássio, cálcio, ferro, iodo, zinco, selênio, flúor, etc.
Não somos capazes de produzir sais minerais e apesar de não fornecerem calorias, eles têm muitas funções no nosso organismo como:
– Condução do impulso nervoso
– Formação de dentes e ossos
– No processo de respiração celular
– Coagulação
– Manutenção do equilíbrio osmótico.
Os sais minerais precisam ser repostos continuamente no organismo, é por isso que a “desidratação pode matar”, a carência aguda de minerais prejudica o metabolismo, como a carência de potássio que pode causar paralisia muscular, inclusive da musculatura cardíaca.
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