O mês de outubro é marcado pela chegada da primavera e a chegada de diferentes tipos de legumes, que enchem nossos olhos pela diversidade de cores e sabores.
Alguns legumes do mês de outubro: abóbora, abobrinha, alcachofras, aspargos, batata-doce, berinjela, beterraba, cenoura, couve-flor, brócolis, ervilha, inhame, pepino, pimentão e tomate.
CENOURA
A cenoura pode ser consumida crua, cozida ou em sucos, pode ser encontrada de diversas cores como: amarela, laranja, roxa, vermelha e branca.
Uma raiz com excelente fonte de carotenóides, potássio, fibras e antioxidantes, com muitos benefícios para a nossa saúde.
Alguns benefícios da cenoura para a nossa saúde:
– Melhora a digestão
– Previne o envelhecimento precoce
– Mantém o bronzeado da pele
– Protege a visão
– Protege a pele
– Fortalece o sistema imunológico
– Protege contra doenças cardiovasculares
– Faz bem para os cabelos e unhas
– Regula o açúcar no sangue
– Afasta o risco de câncer de cólon
– Aliada da saúde cerebral
RECEITA DE SUFLÊ DE CENOURA
– 4 cenouras cozidas e picadas
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1 cebola picada
– 1 copo de leite
– 3 colheres de farinha de trigo ou farinha de aveia
– 100 gramas de queijo mussarela picado
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 2 ovos
– 1 lata de atum
– Sal e tempero a gosto
Bater no liquidificador as cenouras, a farinha, os ovos, o leite, os temperos e o fermento. Refogue o atum, a cebola e a margarina.
Coloque em um prato a metade do creme, em cima o atum e o queijo, e depois cubra com o restante da massa. Leve ao fogo por uns 30 minutos a 180ºC.
Escritora
