A diversidade da cozinha vegana, panquecas, pães, tortas, saladas...
Os veganos respeitam os animais, a ponto de considerar que eles merecem direitos fundamentais e, não devem ser explorados em nome dos interesses humanos. Um modo de vida, na qual lutam para que a exploração animal, o ato de usar animais vivos ou mortos, seja um dia abolido e substituído por hábitos e costumes éticos que não façam mal a animais humanos e não humanos. Por isso não comem carnes e nem seus derivados como: leite, mel, corante, gelatina, carne, margarina, queijo, ovos, etc.
Não consomem produtos com ingredientes de origem animal, boicotam empresas que testam seus produtos em animais e evitam toda e qualquer forma de uso de animais como tração, montaria, entretenimento, comercialização, sacrifícios religiosos, etc.
Nossa entrevistada de hoje é Juscelita Noetzold, bióloga perita consultora e auditora em meio ambiente, Alegrete – RS, que é vegana e começou a fazer comidas veganas para as pessoas que não tem tempo de fazerem suas alimentações e está transformando em um bom empreendimento.
O que é ser vegana?
…É defender a libertação dos animais em todos os aspectos e, na medida do possível, excluir da alimentação, vestuário, medicamentos, produtos de higiene e limpeza, tudo o que contém partes de animais, testes com animais, secreções, peles, plumas, pelos, etc. Sou vegana há 10 anos e ativista pelo fim do especismo (é o ponto de vista de que uma espécie, no caso humana, tem todo o direito de explorar, escravizar e matar as demais espécies animais por considerá-las inferiores) …
Como começou a fazer comidas veganas?
“…Eu faço para o meu consumo e agora durante a pandemia comecei a fazer outros pratos variados e as amigas começaram a pedir e encomendar minhas comidas…”
Tem bastante clientela para esse tipo de consumo?
“…A maioria das pessoas ainda alega que não consegue “comer sem carne”, mas quando conversamos, percebem que a maior porcentagem dos componentes de um prato, é de vegetais…”
Quais tipos de comidas você faz?
“…Veganos das cidades maiores, comentam que não tem um acesso fácil aos alimentos não muito processados, já as pessoas veganas de cidades do interior, dispõem de alimentos que não são industrializados como: abóboras, mandiocas, cenouras, feijões, batatas, ervilhas, frutas frescas, etc, faço todos os tipos de comida incluindo panquecas, pães, pastéis, lasanha, tortinhas e outras receitas…”
Durante a pandemia as pessoas mudaram seus hábitos alimentares?
“…Eu não tinha muito contato com pessoas não veganas ou não vegetarianas e os seus hábitos antes da pandemia, mas as pessoas veganas que conheço, ou das mídias na qual faço parte, comentam que com a pandemia passaram a cuidar mais ainda do que comem para cuidarem da saúde como um todo…”
FOTOS – Juscelita Noetzold
Escritora
