Os ovos são nutritivos e podem fazer parte de uma dieta saudável e equilibrada, uma grande fonte de proteína, além de possuir proteína e minerais, são muito importantes para a nossa saúde. Contém ômega-3, a gordura do bem que é fundamental para o organismo.
Nossa entrevista é com o médico veterinário João Elias de Pelotas – RS, ele é especialista em ovos.
…“Incluir ovos na nossa dieta é muito benéfico para nossa saúde, pois eles são fonte de proteína como a albumina que ajuda na recuperação muscular e também são fonte de minerais como o zinco que aumenta a imunidade e ajuda a combater o diabetes; o selênio que tem ação antioxidante; a biotina que auxilia na prevenção da queda de cabelos; a colina que melhora a memória; e a luteína e a azeaxantina que são importantes para os olhos. Os ovos também contem vitaminas A, B e E que auxiliam na prevenção de doenças.
O ovo é o segundo alimento mais completo perdendo apenas para o leite materno.
As formas de consumo dele são inúmeras como: cozido, mexido, omelete, frito, recheio de tapioca, preparação de massas, bolos, tortas e doces.
Quanto ao tipo de ovo caipira ou de granja a composição é a mesma, o que vai variar é a cor da gema, conforme a alimentação fornecida, esses aspectos não irão mudar a sua composição nutricional.
Estrutura do ovo:
– CASCA- Composto principalmente de carbonato de cálcio
– CUTÍCULA – Membrana fina que vem embaixo da casca
– CÂMARA DE AR – A respiração do embrião e proteção contra impacto
– ALBÚMEN – Clara
– GEMA – Substâncias nutritivas
– CHALAÇA ou COLAZA – Formado por proteína, esse fio tem a função de manter a gema no meio do ovo, como uma âncora.
– DISCO EMBRIONÁRIO ou COROINHA – Aparece quando o ovo está fecundado.”…
Alguns benefícios de consumirmos ovos:
– Faz bem para o cérebro
– Ajuda na saúde ocular
– Dá mais saciedade
– Diminui o risco de doenças cardiovasculares
– Faz bem para quem tem diabetes
– Melhora o sistema imunológico
– Ajuda a reduzir o colesterol ruim e aumenta o colesterol bom
– Combate a anemia
– Previne o envelhecimento precoce
– Mantém a saúde dos ossos e dentes
– Aumenta a massa muscular
– Mantém a saúde da pele
– Mantém a saúde mental
– Ajuda a combater a depressão
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