O feijão está na mesa da maioria dos brasileiros, fazendo parte da alimentação diária dos brasileiros. É uma cultura significativa para o nosso agronegócio, trazendo muitos benefícios a nossa saúde, sendo altamente nutritivo
Feijão é um nome comum para uma grande variedade de sementes de plantas de alguns gêneros da família Fabaceae.
Encontramos no feijão nutrientes essenciais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas, carboidratos e fibras.
O feijão é a base de várias sopas e da famosa feijoada brasileira. As vagens verdes podem acompanhar qualquer prato. O feijão frade também é muito apreciado.
Existem vários tipos de feijões, de cores e formatos diferentes. Os mais comuns são o feijão preto, feijão carioca ou carioquinha, feijão de corda, marrom claro, rajado, fradinho, jalo, vermelho, rosinha e outros.
O estado de Minas Gerais é o maior produtor nacional de feijão, seguido do estado de São Paulo. A cidade maior produtora de feijão é Unaí, noroeste de Minas Gerais.
Os maiores produtores mundiais de feijão são Myanmar, Índia, Brasil, Estados Unidos, México, Tanzânia, responsáveis por 56,99% do total produzido no mundo, 15,3 milhões de toneladas.
Alguns benefícios do feijão:
– Combate a anemia
– Ajuda a perder peso, com uma dieta balanceada
– Reduz o colesterol
– Combate o diabetes
– Faz bem para o coração
– Previne o câncer
– Melhora a saúde intestinal
– Previne gordura no fígado
Vamos conhecer alguns tipos de feijão:
FEIJÃO BRANCO, usado em receitas de dobradinha, saladas e ensopados, tem o sabor um pouco amanteigado.
FEIJÃO CARIOCA, o principal feijão do Brasil.
FEIJÃO DE CORDA, chamado também de feijão fradinho. Seu nome é inspirado na dificuldade de desenvolvimento no Cerrado, onde é plantado no fim do período de chuvas, conhecido como feijão-caupi, feijão-miúdo, feijão-macassar, entre outros. Mais popular na região norte e nordeste do país, além de Minas Gerais.
FEIJÃO FRADINHO, não é o mesmo tipo que o de corda, leva o nome de feijão verde quando não está maduro. Muito usado na culinária baiana.
FEIJÃO JALO, é um dos tipos de feijão menos consumidos no Brasil, aparece na culinária mineira e do centro-oeste do país, faz sucesso em terras árabes.
FEIJÃO PRETO, é o mais consumido no Brasil. Ingrediente fundamental da feijoada.
FEIJÃO ROSINHA, é um feijão mais delicado, muito usado na culinária mexicana, tem cor rosa bem clara.
FEIJÃO VERMELHO, é um feijão menos consumido no Brasil.
Receita de salada de feijão
Ingredientes
250 gramas de feijão fradinho
1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
1 pitada de orégano
2 colheres (sopa) de azeite de oliva a gosto
1 colher (sopa) de vinagre branco
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos aproximadamente, ou até que fique macio, porém firme.
Escorra a água e tempere com o sal e a pimenta.
Deixe esfriar no banho-maria de gelo e quando estiver totalmente fresco acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, a salsinha e o orégano.
Regue com o azeite e o vinagre e corrija o tempero.
Deixe na geladeira até o momento de servir.
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