As flores comestíveis podem ser consumidas com segurança, como vegetais, como parte principal de uma refeição ou podem ser usadas como ervas. As flores fazem parte de muitas cozinhas regionais, incluindo a cozinha asiática, europeia e do Oriente Médio.
As flores comestíveis ganharam sua popularidade, como ingrediente criativo e inovador dentro do mundo culinário, que é muito vasto e maravilhoso, com suas cores, seus sabores e suas texturas, onde são adicionados aos pratos fornecendo aroma e decoração.
As flores podem ser adicionadas como parte de um prato principal ou em saladas. Também podem ser adicionadas em bebidas como tisanas e vinhos, em frutas de conserva, vinagres, marinadas e molhos. Você pode usar toda a sua criatividade e inovar seus pratos.
Porém, as flores devem ser frescas e colhidas no início do dia. O sabor e a cor do néctar variam amplamente entre as diferentes espécies de flores, consequentemente o mel pode variar em cor e sabor dependendo da espécie de flor. Muitas flores podem ser comidas inteiras, algumas tem partes amargas.
Muitos alimentos são tipos de flores ou são derivados de partes de flores. O tempero açafrão consiste nos estigmas e estilos coletados do interior de um tipo de flor de açafrão. Brócolis, alcachofra e alcaparras são tecnicamente botões de flores, embora sejam formas imaturas.
Algumas flores comestíveis, rúcula, feijão, manjericão, brócolis, couve flor, camomila, hibisco chinês, cebolinha, chicória, crisântemo, dente-de-leão, margarida inglesa, funcho, gerânio, malva-rosa, lavanda, menta, alecrim, girassol, tomilho, amor-perfeito, lavanda, acácia branca, rosa, cravina e inúmeras flores.
AMOR-PERFEITO
A flor possui um sabor suave e levemente adocicado, essa delicada flor pode ser utilizada em saladas de frutas, bebidas e sopas. Ela é ótima para decorar pratos.
LAVANDA
Muito usada na preparação de chás e bebidas, a flor tem seu uso bastante associado a sobremesas. Seu sabor e aroma são bastante específicos, com um leve toque cítrico. Suas flores secas e seu óleo essencial são bastantes populares, principalmente na perfumaria.
ACÁCIA BRANCA
Com um alto nível de nutrientes, toda a planta pode ser consumida, possui muitos nutrientes, aminoácidos e vitaminas. O sabor de seu óleo é doce e suas folhas podem ser usadas em sopas, refogados e chás.
DENTE-DE-LEÃO
Possui alto valor nutritivo, as flores apresentam altos níveis de polifenóis e antioxidantes, possuindo propriedades anti-inflamatórias e antiangiogênicas.
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