As uvas passas são um tipo de uva especial, de tamanho menor que sofrem um processo e desidratação. Elas são de formato menor, cor escurecida e textura enrugada.
Parte da uva fresca que se coloca no sol até desidratar. Depois as indústrias processam esses cachos secos que passam por extração dos pedúnculos, lavados, secados e passam por uma seleção até o empacotamento a granel.
As uvas passas são muito usadas em massas de pães, panetones, bolos, pudins, saladas, sorvetes, aperitivos, iogurtes, cereais, granolas, etc.
As uvas passas possuem vitaminas do complexo B e sais minerais como o fósforo, potássio, ferro, cálcio, etc.
Possuem substâncias chamadas fitonutrientes polifenólicos, que possuem propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas. Rica em antioxidantes que retardam os sinais do envelhecimento.
Alguns benefícios das uvas passas para nosso organismo
– Livre de colesterol e gordura
– Fortalece o sistema imunológico
– Ajuda nosso coração
– Age contra as infecções
– Colabora na prevenção do câncer
– Regula o intestino
– Nos dá mais energia
– Fortalece os músculos
– Controla o peso
– Fortalece os ossos
– Deixa os olhos saudáveis
– Fortalece o sistema nervoso
– Previne a anemia
A China é o país maior produtor de uvas passas do mundo. O estado maior produtor de uvas no Brasil é o Rio Grande do Sul, onde a principal região produtora é a Serra Gaúcha onde a viticultura é desenvolvida em pequenas propriedades.
Receita de arroz com passas e nozes
– 2 colheres (sopa) de uvas passas
– ¼ de xícara de nozes, amêndoas ou castanha de caju
– 1 xícara de arroz
– ½ cebola picada
– 2 xícaras de água
– Sal e pimenta a gosto
Coloque um pouco de óleo na panela, frite a cebola, coloque o arroz, as uvas passas, o sal e a pimenta. Coloque a água no arroz, depois de pronto, junte as amêndoas, nozes e castanhas.
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