Nutricionista, o profissional que prepara o plano alimentar dos pacientes, o que você sempre quis perguntar para uma nutricionista.
O nutricionista é o profissional da saúde capacitado para atuar na prevenção, promoção e recuperação da saúde humana, planejando, executando e avaliando ações baseadas nos conhecimentos da ciência da nutrição e alimentação.
O nutricionista é capacitado para desenvolver atividades em diversas áreas: Nutrição clínica; Administração de unidades de alimentação e nutrição; saúde pública; Marketing; Assessoria, auditoria e consultoria; Ensino e pesquisas.
O nutricionista estuda os alimentos e o efeito que eles produzem em nosso organismo. Elabora planos alimentares para as pessoas ou grupo delas, a partir de um diagnóstico nutricional.
Hoje estaremos entrevistando a nutricionista Juceani Carús de Alegrete, formada pela Universidade Federal de Pelotas/RS, há 20 anos. Trabalha auxiliando pacientes de diferentes faixas etárias no alcance das melhores condições de saúde nutricional.
As múltiplas formações que fez na área, nos últimos anos, vieram agregar o conhecimento com novas ferramentas que oportunizaram ver o indivíduo de uma forma sistêmica, analisando tanto seu aspecto físico como psíquico.
1) Qual é a melhor dieta a seguir?
“…Não existe um modelo padrão de dieta a ser seguido.
Alimentar-se de forma saudável não é fazer dieta e sim Reeducação Alimentar. Na Reeducação Alimentar, o paciente aprenderá fazer escolhas saudáveis para o resto da vida, quebrando crenças e tabus limitantes, promovendo mudanças positivas de hábitos alimentares e comportamentos…”
2) Quantas calorias por dia devo ingerir para emagrecer?
“…Para que o emagrecimento aconteça, o consumo de calorias diárias deve ser menor e o gasto de energia maior. Para auxiliar no processo de emagrecimento, o profissional nutricionista, inicialmente, fará uma avaliação clínica do paciente, levando em consideração as necessidade do indivíduo tais como: hábitos alimentares, histórico familiar e seus fatores de risco, doenças já existentes, idade, raça, sexo, peso, além de aspectos comportamentais. Após analisar todos esses fatores e as condições do paciente, o nutricionista elaborará um plano alimentar personalizado…”
3) Comer alimentos diet ou light ajudam no processo de emagrecimento?
“…Os produtos diet e/ou light desde que orientados por um profissional nutricionista, podem auxiliar na correção do excesso de peso ou de algumas patologias como diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia e outros.
A alimentação saudável, balanceada e equilibrada, ainda é a melhor alternativa para quem deseja ou precisa mudar hábitos para alcançar qualidade de vida…”
4) Substituir alimentos por suplementos com os mesmos tipos de vitaminas e minerais, é correto?
“…Uma alimentação para ser saudável deve envolver todos os grupos alimentares: carboidratos, proteínas e gorduras além de frutas e verduras que são fontes de fibras, garantindo assim, equilíbrio da saúde física e mental.
A suplementação é um recurso ou um bônus, utilizada pelo nutricionista para otimizar os níveis quando da deficiência de vitaminas ou minerais.
Portanto substituir um por outro não é a melhor opção.
5) Devemos diminuir ou eliminar bebidas alcoólicas e/ou refrigerantes para o bem da nossa saúde?
O uso frequente de bebidas alcoólicas e refrigerantes interferem no controle de peso e na saúde geral, uma vez que, são produtos altamente calóricos. Os primeiros por terem as chamadas calorias vazias e nenhum nutriente agregado e o outro por ter alta concentração de açúcar e sódio. Pessoas portadoras de doenças como dislipidemias (colesterol e triglicerídeos aumentados), diabetes, hipertensão arterial, insuficiência renal ou insuficiência hepática, devem ficar atentas e restringir seu uso.
6) Aconselha os alimentos com farinha de aveia, amêndoa e outras?
O consumo de grãos in natura ou minimamente processados são sempre recomendados para uma boa alimentação. Por serem alimentos fontes de fibras,
auxiliam na redução dos níveis de glicose e colesterol elevados, auxiliam no processo da digestão, aumentando também a saciedade.
Na busca de alternativas mais saudáveis, em substituição as farinhas brancas/refinadas, se recomenda sim, o uso de farelos ou farinhas acima citadas além de outras.
7) Beber água ajuda a emagrecer?
“…Devemos lembrar que o corpo humano é constituído de 70% de água em relação ao peso total e a reposição torna-se necessária.
O consumo diário e regular de água é importante para o processo de emagrecimento uma vez que, a água é o veículo que auxilia na circulação de todos os nutrientes assim como a eliminação de todas as toxinas do corpo…”
8) Tomar líquidos durante as refeições engordam?
“…Os líquidos ingeridos associados a uma grande quantidade de alimentos, podem contribuir por dilatar o estomago e provocar sensação de estufamento. Este comportamento rotineiro vai acarretando o aumento do tamanho do estômago e a necessidade por mais alimento torna-se cada dia maior, favorecendo assim, o aumento calórico consequentemente ganho de peso…”
9) Chá verde ajuda a perder peso?
“…Os chás de uma maneira geral, desde a antiguidade, sempre foram vistos com bons olhos. Utilizados como auxiliares no tratamento de diversas enfermidades.
Alguns chás como o chá verde, por exemplo, tem propriedades antioxidantes e termogênicas capazes de combater radicais livres e acelerar o metabolismo, retardando o envelhecimento e contribuindo para redução de peso.
10) Pular refeições ajuda no processo de emagrecimento?
“…O processo de emagrecimento depende de vários fatores, dentre eles podemos citar a regularidade das refeições. Pular refeições ou cortar grupos de alimentos considerados essenciais para saúde, pode aumentar a ansiedade e o apetite e como consequência o ganho de peso…”
10) Dormir mal ajuda no ganho de peso?
“…Uma boa noite de sono ajuda na recuperação física e mental. Pessoas que dormem mal, tem a tendência de aumentar o quadro de ansiedade, o que contribui por “assaltar geladeira na noite” em busca de alimentos capazes de amenizar tal sensação…”
11) Que tipo de exercício físico você indica para auxiliar na perda de peso?
“…A prática regular de exercícios aeróbicos como caminhada ou corrida, 3x na semana, já auxiliam e muito na perda de peso…”
12) Deixe uma mensagem para as pessoas sobre nutrição?
“Não comece uma dieta, comece um estilo de vida: REEDUQUE-SE!”
“Concentre-se numa saúde perfeita!”
