Os alimentos do grupo “pancs” são considerados plantas alimentícias não convencionais e o miolo do mamoeiro é uma delas, vem a ser a medula do caule da árvore, consumido em muitas regiões do Brasil e pelos indígenas que sempre tem algo a mais para nos ensinar.
O mamão vem a ser uma das frutas mais comuns na cozinha dos brasileiros, mas como acontece com a maioria das frutas sempre aproveitamos quando o fruto está maduro
O mamão é muito usado em saladas de frutas, sucos, iogurtes, em saladas verdes, vitaminas, doces em geral, mas poucas pessoas aproveitam a medula do caule do mamoeiro. também chamada de “pau do mamoeiro” e usada para fazer doces, bacalhoada vegana, farofas, pudins, rapaduras, bolos, furrundu, pães e muitos outros pratos salgados.
Além do fruto verde ou maduro do mamoeiro podemos consumir suas sementes.
O Brasil é o segundo produtor mundial de mamão, sendo superado apenas pela Índia, sendo produzido principalmente nas regiões Nordeste e Sudeste.
O mamão verde apresenta elevado teor de uma enzima proteolítica conhecida como papaíana, empregada na indústria farmacêutica de cosméticos e na alimentícia.
Conheça alguns benefícios que encontramos na fruta e no miolo do mamoeiro:
– Pele mais saudável
– Bom para a digestão
– Bom para o fluxo intestinal
– Protege contra doenças cardíacas
– Fortalece o sistema imunológico
– Aumenta a resistência dos ossos
– Combate a fadiga
– Ajuda a eliminar parasitas intestinais
– Bom para a saúde dos olhos
– Impulsiona o crescimento do cabelo
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