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Quiabo, o legume que divide o paladar das pessoas, tem quem adore comer e os que nem querem experimentar

 

O quiabo é um alimento comum na culinária libanesa e em pratos tradicionais nas regiões da Bahia, Minas Gerais e São Paulo. É o tipo de legume que divide o paladar das pessoas, alguns adoram o quiabo de qualquer jeito que façam e outros que mesmo sem provarem detestam ele.

 

Um alimento muito nutritivo, cheio de vitaminas e com benefícios para a nossa saúde.

Quando comemos o quiabo inteiro, é a maneira mais fácil de livrar-se da “baba” que tem dentro dele, mas se cortamos o quiabo da maneira certa, conseguimos tirar a “baba”. O nome científico da “baba’ é mucilagem, um líquido protéico liberado quando o legume é cortado.

Podemos preparar o quiabo inteiro assado no forno, grelhado na frigideira ou frito, primeiro lave o legume e seque com um papel toalha antes de fazer suas deliciosas receitas. Quando preparar ele no forno, podemos adicioná-lo em saladas e em forma de chips crocantes.

A planta também enfeita o nosso jardim, pode ser cultivada como planta ornamental. Suas flores são parecidas com as do hibisco e são comestíveis, podendo dar um toque especial em saladas.

Seu sabor é suave, levemente adocicado e combina com ingredientes picantes. Grande fonte de fibras, vitaminas A, C e B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, sódio e potássio.

O município Canindé de São Francisco, no estado do Espírito Santo, é o maior produtor de quiabo do Brasil e o estado da Bahia é o maior consumidor do legume.

 

Alguns benefícios do quiabo para nosso organismo

– Controla o diabetes

– Previne problemas cardíacos

– Ajuda no controle da glicemia

– Faz bem para o nosso intestino

– Melhora a saúde óssea

– Faz bem para o nosso cérebro

– Aumenta a saciedade

– Fortalece o sistema imunológico

– Melhora a visão

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Escritora

Márcia Ximenes Nunes

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