A pitaia também é conhecida como fruta do dragão
A pitaia é uma fruta, também conhecida como fruta do dragão, é o fruto de várias espécies de cactos e pífitos, nativas de regiões da América Central e México, também cultivadas em Israel, Brasil e China. A pitaia é uma fruta muito deliciosa e apreciada.
Pitaia significa “fruta escamosa”, possuindo 3 espécies diferentes chamadas de Pitaia-branca (rosa por fora e branca por dentro), pitaia-amarela (amarela por fora e branca por dentro) e a pitaia- vermelha (avermelhada por dentro e por fora).
A planta da pitaia só floresce pela noite, com grandes flores brancas, suas flores são chamadas de “flor da noite”.
A fruta pode pesar de 50 a 1000 gramas e seu interior é ingerido cru, é doce e tem alto nível de calorias. Da fruta podemos fazer sucos, vitaminas, geleias, vinho, caipirinha, doces, sorvetes e muitas outras receitas, só usarmos as nossas ideias de culinária.
As flores são usadas para fazer chás, suas sementes se assemelham a de gergelim e se encontram no fruto.
Encontramos na fruta vitamina A, fibras e minerais, principalmente o zinco e ferro. Possuem antioxidantes que previnem os radicais livres. Em Taiwen, diabéticos usam a fruta como substituto para o arroz como fonte de fibras.
É uma planta rústica que não exige muitos cuidados e pode ser cultivada sem uso de agroquímico.
A região sudeste do Brasil é uma das principais produtoras de pitaia, onde o estado de São Paulo é responsável por mais de 50% da produção. Santa Catarina é o segundo maior produtor da fruta.
No Brasil pode ser encontrada nos meses de dezembro a maio.
Alguns benefícios da pitaia para o nosso organismo:
– Diminui os níveis de colesterol
– Diminui a pressão arterial
– Ajuda na prevenção de câncer de cólon e problemas renais
– Ajuda no processo digestivo
– Favorece o emagrecimento saudável
-Favorece o sistema imunológico
– Previne diabetes
– Combate a anemia
– Protege as células do organismo
– Combate as doenças cardiovasculares
– Regula o intestino
RECEITA DE SORVETE DE PITAIA LIGHT
– 2 xícaras de polpa de pitaia
– Adoçante em pó a gosto
– 1 xícara de creme de leite light
-4 claras em neve
Misturar os ingredientes e colocar em uma vasilha com tampa. Levar ao freezer por 2 horas. Bater com o auxílio da batedeira e voltar ao freezer até a hora de servir.
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