As cores mais conhecidas de pimentão são o verde, amarelo e vermelho, mas existem outras cores exóticas como o roxo, azulado, preto, branco e laranja. São plantas naturais do México, América Central e do norte da América do Sul.
O pimentão é um vegetal da mesma família da pimenta, só que com níveis de picância muito baixo, por não conter grandes quantidades de capsaicina, substância que dá o sabor ardido a esses alimentos.
Independentemente da cor, os pimentões são todos o mesmo vegetal, o que muda são os estágios de maturação, o verde é o inicial, depois ele fica amarelo e então avermelha.
Em cada fase possui nutrientes diferentes, o VERMELHO tem mais zinco e vitamina A, o amarelo tem excelente concentração de vitamina C e o verde tem essa vitamina, mas em menor quantidade, pois quanto mais tempo no pé, mais nutrientes o pimentão acumula. Todas as cores possuem antioxidantes e diversas propriedades para nossa saúde.
Benefícios de usarmos pimentão para nossa saúde
– Fortalece o sistema imunológico
– Contribui para a formação do colágeno
– Auxilia na absorção de ferro
– Contribui para a manutenção dos ossos e dentes
– Visão saudável
– Ajuda na prevenção do câncer
– Protege o cérebro de degenerações
– Blinda o coração
– Combate o envelhecimento precoce
– Articulações e ossos bem cuidados
– Previne a anemia
– Reduz o colesterol
De forma a manter a qualidade nutricional do pimentão, ele deve ser ingerido de preferência cru, mas assado e cozido ainda possuem alguns nutrientes importantes a nossa saúde.
A Hungria é o maior produtor e o maior consumidor de pimentões do mundo todo.
GELÉIA DE PIMENTÃO
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão verde
– 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 pitada de sal
Lavar bem os pimentões e cortar em pedaços pequenos, removendo os talos e a semente. Em uma panela, coloque os pimentões picados, o vinagre e o açúcar. Misture bem e leve para cozinhar em fogo baixo até que a geléia fique bem consistente. De vez em quando dê uma mexida na panela.
Quando estiver na consistência de sua preferência, coloque em um pote de vidro. Pode ser servido com torradas e biscoitos, com frango e porco assado ou grelhado.
Escritora
