O sul é o extremo do planeta Terra, onde o mundo começa ou termina, com o rigor dos invernos, a geada, os couros, cavalos, cantos, gaitas, fogo de chão, fogão a lenha, danças, chimarrão, churrasco, ambrosia, doce de leite, sagu, etc.
O Rio Grande do Sul de flores, pássaros, que recebe e acolhe indígenas, portugueses, espanhóis, alemães, italianos… Pampa, Serra, campos, fronteiras, mar, vales, tudo o que olhamos é um infinito sem fim. Sul, terra dos gaúchos, um lugar, um aconchego, um acalanto, um sorriso hospitaleiro e um jeito só nosso de viver.
E esse Sul tão lindo, terra de gaúchos que muito lutaram para ter suas terras, irá se erguer e voltará mais forte e unido, Rio Grande do Sul, o Estado que os brasileiros não soltaram a mão e foram solidários de uma maneira ímpar de ser.
O sul dos doces saborosos e carregados de tradições, maravilhosos, intensos e coloridos.
São muitos os nossos doces caseiros, vamos conhecer alguns
– Arroz-doce
– Ambrosia
– Sagu de vinho
– Chimia de uva, abóbora, goiaba, figo, maçã, peras, morangos
– Doce de leite
-Doce de abóbora
– Doce de batata-doce
– Doce de figo e de pêssego
– Cucas italianas e alemãs
– Fondue de chocolate
– Doces de Pelotas
– Canjica doce
– Doce de laranja
– Rapadura de leite, de abóbora, de batata-doce
– Apfelstrudel (torta de maçã)
– Pastel de santa clara
– Cueca virada
– Rosquinha com açúcar e canela
– Papo-de-anjo e muitos outros doces
ARROZ-DOCE
Arroz-doce ou arroz de leite,um prato de origem asiática trazido para o Brasil pelos portugueses, com um novo elemento: a canela. Preparado com leite de vaca e arroz.
AMBROSIA
É um doce que surgiu na Grécia Antiga, era considerado o manjar dos deuses, que dava imortalidade àquele que o provasse, segundo a mitologia grega. Trazido pelos portugueses, feita a base de ovos batidos, cozidos em leite, um doce maravilhoso.
SAGU DE VINHO
Uma mistura adocicada entre o vinho e a mandioca, é o resultado da experiência de dois irmãos alemães, chamados Lorenz, que fundaram a primeira indústria de fécula de mandioca da América Latina e que, ao chegar a Serra Gaúcha, deu origem a um prato típico, o sagu. Um prato que consiste em bolinhas cozidas com vinho, trazendo o gostinho da uva acompanhado com um creme de baunilha por cima.
CHIMIA
A chimia, ou Schmier, que significa “algo pastoso” em alemão, foi trazida pelos imigrantes alemães. Essa geleia foi uma forma encontrada pelos imigrantes de manter o sabor das frutas, que eram colhidas apenas em uma época do ano.
Muita usada como recheio para os pães, uma tradição de nossas avós, podendo ser feita de goiaba, uva, morango, maçã, abóbora, figo e qualquer outra fruta.
Para muitas pessoas a sobremesa é a parte favorita da refeição e são servidas após o prato principal.
O povo gaúcho tem uma profunda paixão por nossa tradição e a culinária gaúcha está ligada aos nossos costumes, que vem lá de trás com nossos antepassados e vai passando de pai para filho.
A tradição é cultuada desde sempre no RS, sendo um grande orgulho que ultrapassa décadas e gerações
RECEITA DE DOCE DE LEITE CASEIRO
– 2 litros de leite de vaca
– 4 xícaras de açúcar
Coloque o leite e o açúcar em uma panela de fundo largo. Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de uns 15 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce de cor marrom claro e de consistência cremosa (cerca de 40 minutos).
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