Música -“Do fundo da Grota”- Baitaca
…”Fui criado na campanha
em rancho de barro e capim
por isso é que canto assim
pra relembrar meu passado…”
Como vocês já sabem aqui no Rio Grande do Sul vivemos diariamente nossas tradições e a comida faz parte disso tudo.
Seguimos as receitas de nossas avós e vamos passando elas para nossos filhos, que depois passarão para os filhos deles, bem como manda a tradição gaúcha do nosso pago.
COMIDAS CAMPEIRAS
– Arroz-de-carreteiro
– Puchero
– Churrasco
– Entrevero
– Galeto na brasa
– Pinhão assado ou cozido
– Sopa de capeletti ou agnoline
– Fundue
– Massas caseiras
– Matambre recheado
– Vaca atolada…
DOCES CASEIROS
– Cuca alemã ou italiana
– -Sagu de vinho com creme
– Doce-de-leite
– Ambrosia
– Sopa de pêra ou maçã
– Rapaduras de abóbora, leite e de batata-doce
– Pastel santa Clara
– Arroz com leite
– Doce de abóbora
– Doce de batata-doce…
RECEITA DE RAPADURA DE LEITE
– 1 litro de leite
– 2 copos de açúcar
Coloque os ingredientes em uma panela funda, leve ao fogo baixo e mexer, cuidando para não virar, por uns 30 a 40 minutos. Quando o doce estiver desgrudando da panela (como ponto de brigadeiro), você desliga o fogo e bata com a colher o doce e coloque numa assadeira, espere amornar e corte com uma faca os quadrados da rapadura.
