A páprica pode ser vermelha ou amarelada e o seu sabor depende principalmente do nível de capsaicina, um princípio picante que varia conforme o tipo de pimentão ou pimenta do qual ela é feita.
Essa substância que define o tipo de páprica, ela está presente na versão picante, pois na doce as sementes e membranas são removidas. Enquanto as outras variedades são desidratadas pelo calor, nesse caso o pimentão é desidratado, sob a fumaça adquirindo assim sabor e aroma.
Usamos a páprica como tempero de carnes assadas, aves, peixes, sopas, refogados, pão, arroz, massas, batatas, canapés, tortas salgadas, ovos, queijos e em qualquer receita de sua preferência.
O ideal nos seus preparos caseiros é não ferver o condimento, pois ele pode dar gosto amargo aos pratos. A páprica deve ir ao fogo por poucos minutos, recomendando acrescentar no final da receita.
A páprica é muito popular em vários países é um condimento típico da culinária da Hungria.
Existem dois tipos de páprica, a doce e a picante. O que diferencia uma da outra é que a páprica mais ardente é de cor clara e a doce é mais escura.
Benefícios de usarmos a páprica na nossa alimentação:
– Rejuvenescimento
– Super antioxidante
– Auxilia o tratamento de doenças autoimunes
– Rica em vitamina A, vitaminas do complexo B e ferro.
– Controla a pressão arterial
– Protege o coração
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