Coco, óleo de coco, coco desidratado, coco em flocos, açúcar de coco..., coqueiro “a árvore que fornece todas as necessidades da vida
O coqueiro é da família arecaceae (família das palmeiras), é a única espécie classificada no gênero cocos. Uma árvore que pode crescer até 30 metros de altura.
Tem origem no sudeste da Ásia, no século XVI, a planta foi trazida para o Brasil por Duarte Coelho, disseminando por muitas regiões, principalmente pelo litoral nordestino.
Todas as parte do coco, com exceção das raízes, são úteis para consumo. As árvores tem um rendimento de aproximadamente 75 cocos por ano.
Em sânscrito, o nome do coqueiro é Kalpa Vriksha, que significa “árvore que fornece todas as necessidades da vida”.
Vamos conhecer tudo que podemos fazer com um coqueiro.
O branco do coco, parte gorda da semente, é comestível (fresco) e dissecado em culinária.
A cavidade é cheia de” água de coco” que contém açucares que são usados como uma bebida refrescante.
Leite de coco, possui aproximadamente 17% de gordura é feito processando o coco ralado com água quente, que extrai o óleo e os compostos aromáticos.
O líquido obtido na incisão da base das inflorescências do coqueiro, forma uma bebida conhecida por toddy ou tuba.
Os botões da planta adulta são comestíveis e são conhecidos como “cabaço de coco”.
O interior é chamado coração-da-palma ou palmito e usado em saladas.
Copra é a carne seca da semente, usada para preparar o óleo e coco.
O resíduo que fica depois de preparar o óleo é usado como ração para animais.
O tronco fornece madeira.
A casca e a fibra podem ser usados para combustível e são uma fonte boa do carvão de lenha.
São usados em artesanatos, utensílios domésticos, decorativos e outros.
A fibra pode ser usada para a fabricação de cordas e tapetes.
Havaianos usam o tronco para dar forma a canoas.
A água de coco tem componentes presentes no plasma do sangue e é conhecida por ter sido usada como um líquido endovenoso de hidratação no passado quando havia uma falta de líquido próprio para transfusão de sangue.
As raízes do coqueiro são flexíveis e eram empregadas para confecção de cestos conhecidos como samburás.
Podemos consumir o coco natural, água de coco, leite de coco, coco em flocos, coco desidratado, farinha de coco, açúcar de coco, óleo de coco e outras maneiras.
A Indonésia é o maior produtor de coco do mundo. No Brasil a região nordestina é a maior produtora de coco do país, dando destaque para os estados da Bahia, Sergipe e Ceará.
Benefícios do uso da fruta para nossa saúde:
– Fonte de gordura boa
– Rico em fibras
– Dá saciedade
– Contém antioxidantes
– Auxilia na saúde bucal
– Melhora o sistema imunológico
COCO DESIDRATADO
O chips de coco é produzido da polpa da fruta, garantindo muitos benefícios para nosso organismo. Pode ser consumido como chips, no iogurte, na granola, nas frutas, em pães, bolos, sobremesas, verduras e onde você tiver vontade de comer.
ÓLEO DE COCO
O óleo de coco, azeite de coco ou manteiga de coco é um óleo vegetal que contém 90 % de ácidos graxos. Extraídos mediante prensagem da polpa ou cerne dos cocos. Muito empregado na indústria dos cosméticos e também na gastronomia. O óleo de coco extra virgem é o que mais traz benefícios para nossa saúde.
Benefícios
– Fortalece o sistema imunológico
– Hidrata a pele e a cabeça
– Efeito antienvelhecimento da pele
– Ajuda na perda de peso
– Aumenta a saciedade.
AÇÚCAR DE COCO
O açúcar é obtido através da seiva encontrada dentro do coqueiro. Para obtê-lo é preciso fazer um corte na flor do coqueiro. A seiva líquida recolhida passa por um aquecimento e é desidratado através do calor, que resulta em cristais usados para adoçar alimentos. Não contém conservantes e nem passa por processos de refinamento. Possuindo menor índice glicêmico, na qual é retirado do coqueiro e não do coco.
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