Vamos conhecer a história desses cafés especiais, diretamente de Iúna no Espírito Santo para todo o Brasil e Europa
O café é a bebida produzida a partir dos grãos torrados do cafeeiro. É a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água. Aqueles que possuem o hábito de consumirem café diariamente ingerem uma série de nutrientes.
Comendador Deneval Miranda Vieira, durante décadas nas terras da Fazenda Alegria, no córrego Pouso Alto, Pequiá, município de Iúna no Espírito Santo, a família Vieira com seu bisavô Deneval, cultivam café até os dias de hoje.
Depois de 4 gerações ele sabia que seus grãos de café não eram comuns. Começou a fazer o “café especial”, afinal no mesmo lugar poderia ter seu trabalho reconhecido e recompensado.
Para produzir cafés especiais, requer muito mais cuidado em todas as etapas, do que o café comum e o retorno financeiro é bem maior. Nesse mundo dos cafés chegou o Deneval Vieira&família, agora um selo de qualidade para todo o mundo.
Com diversos prêmios já conseguidos merece destaque o 2º lugar no Coffe Of The Year, 2.018, na Semana Internacional do Café, um dos maiores eventos de cafés do mundo e o maior lance no leilão internacional entre os finalistas do Programa Destaque Brasil, 2.018, promovido pela BSCA – Brazilian Specialty Coffe Association.
O café Cordilheiras do Caparaó é torrado e degustado em torrefações, cafeteiras e restaurantes da Europa. Vencedores de inúmeros concursos pelo mundo todo, esse café é do BRASIL.
Entrevista com Deneval Miranda Vieira.
“Produzimos nosso café em lugares mais difíceis com morros, altitude, muita umidade, muito frio e a colheita de café é feita de forma seletiva, não dá pra fazer a colheita toda de uma vez e isso então encarece e dificulta um pouco mais para nós produzirmos os cafés. Produzimos com muito amor e carinho, felizmente temos obtido bastante resultado pela bebida, pela excelência na qualidade desses cafés.
Hoje eu posso classificar que somos produtores de cafés especiais, juntamente com a minha família. Temos uma agricultura familiar dentro dessa produção de cafés, uma agroindústria que é voltada para uma torrefação de cafés especiais, chamada de micro-torrefação, por ser de pequeno porte. Temos um torrador, uma máquina de última geração, realizamos torras especializadas para café de alto nível, onde distribuímos daqui do sítio para todo o Brasil, às vezes para fora do país também, isso já com cafés torrados, enviamos também cafés especiais já prontos para parceiros de torrefação, vários estados compram o nosso café e vendemos o café verde, na qual ainda não são torrados.
Os cafés são produzidos e passam por algumas seleções e no final é um café tipo 1 e 2, todo esse trabalho é feito aqui, produzimos e realizamos as classificações desses cafés e a maioria é feita de modo artesanal.
Há 11 anos migramos do café commodities para cafés especiais, não migramos totalmente porque a produção é um pouco maior, mas o foco principal são os cafés especiais. Participamos de concursos e de vários eventos.
Trabalho com minha esposa Rosa e quatro filhos o Rosival, Douglas, Valzilene e Deneval Junior, essa é a nossa equipe da Cordilheira do Caparaó e gerencio todas as funções dentro do sítio…’
“Queremos ser grandes, sem deixar de ser especiais.”
Escritora
