Algumas variedades de amendoim produzem grãos com quantidades elevadas de lipídios que são utilizados para a fabricação de óleo de cozinha. Em várias regiões da África, o amendoim é moído para cozinhar vários pratos da culinária e os alimentos ficam mais ricos em lipídios e proteínas.
No Brasil é muito apreciado como aperitivo, sendo torrado ou frito. Também são acrescentados em saladas verdes, saladas de frutas e farofas. Com ele fizemos doces, paçoca, rapadura, bolos, pães, barra de cereal, cremes, chocolates, manteiga, molhos, pasta de amendoim, etc.
Uma grande fonte de minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis. É uma leguminosa rica em nutrientes e fibras. Encontramos vitaminas E e do complexo B, folato, magnésio, zinco, fósforo, cobre, potássio e cálcio.
Mas a produção de amendoim no Brasil ainda é concentrada no estado de São Paulo, mais de 90% do total e a China é o maior produtor mundial.
Benefícios de comermos amendoim:
– Ajuda a controlar o colesterol
– Previne doenças cardiovasculares
– Previne diabetes tipo 2
– Previne o câncer
– Promove a recuperação e desenvolvimento muscular
– Protege a saúde dos ossos
– Protege o sistema nervoso
– Possui ação antioxidante
– Previne a anemia
– Previne o envelhecimento precoce
– Promove a saciedade
– Contém ômega 3
– Reduz gordura da região abdominal
– Evita cãibras
– Protege a membrana celular
– Atua na formação dos tecidos.
RECEITA DE PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
– 500 gramas de amendoim
– 1 xícara de açúcar
– 1 Lata de leite condensado
Torre o amendoim e retire a casca. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Em seguida despeje em uma forma untada com óleo. Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.
Escritora
