O termo butiá é a designação comum das palmeiras do gênero butiá, são nativas da América do Sul. Butiá capitata é uma palmeira com até 7 metros, nativa do Paraguai, Brasil (MG e RS), Argentina e Uruguai, cujo estipe é usado na fabricação de papel.
Dos seus frutos alaranjados fizemos geléias, licores, cachaça, vinagre, doces, sorvetes, sucos, bolos e da semente extraímos o óleo.
Segundo algumas tribos indígenas brasileiras o butiazeiro é uma árvore sagrada.
Quanto ao adágio “me caiu os butiás do bolso”, refere-se a um sentimento de surpresa.
O butiá é rico em carotenóides, precursores de vitamina A, possui altíssimos níveis de potássio e ferro, além de grande quantidade de vitamina C, e nutrientes como zinco e ômega 3.
Alguns benefícios dessa fruta para a nossa saúde:
– Aumenta a imunidade
– Melhora a digestão
– Rico em proteínas
– Auxilia no controle do sistema nervoso
– Ajuda na produção de anticorpos
– Previne doenças e infecções
– Ajuda na prevenção do câncer
– Reduz o colesterol
– Previne doenças cardíacas
– Mantém a pele saudável
– Diminui a prisão de ventre
RECEITA DE PUDIM DE BUTIÁ
– 1 lata de leite condensado
– ¾ da medida da lata de butiá sem caroço, completando o restante da lata usada com leite
– 1 colher (sopa) de maisena
-4 ovos inteiros
– 1 xícara de açúcar para caramelizar a fôrma
Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar a fôrma e colocar o pudim dentro dela, cozinhar em banho Maria por 45 minutos.
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