Em linguagem comum, denomina-se de legume qualquer planta comestível ou parte comestível de planta leguminosa ou herbácea. A parte comestível pode ser a raiz (cenoura, beterraba), o tubérculo (batata), o bolbo (cebola), o fruto (tomate, pepino), a flor (alcachofra, couve-flor), as folhas (alface), o talo (alho-francês) ou grão (milho). Por outro lado, em botânica, o termo legume tem um significado mais restrito e denomina as vagens, ou frutos, das plantas leguminosas.
Legumes de junho: Abóbora, batata-doce, berinjela, cará, ervilha, inhame, mandioca e mandioquinha.
INHAME
O inhame é um dos tubérculos que fazem parte de diversas receitas do dia a dia de muitas pessoas. Suas cores podem ser marfim, amarela e roxa, é do tamanho de uma batata-doce e sua casca é marrom e cheia de fiapos.
Fornece bastante energia para o nosso organismo, contendo carboidratos, fibras solúveis, vitaminas do complexo B, C, B6, B1, riboflavina, ácido fólico, niacina, cobre, potássio, ferro, magnésio, cálcio, fósforo e boa quantidade de antioxidantes.
O inhame poder ser consumido cozido, assim como a batata, podendo ser usado em preparação de bolos, pães, tortas, purês, com carne, assado, etc.
Benefícios do inhame para nossa saúde:
– Melhora os problemas respiratórios
– Previne doenças cardíacas
– Aumenta a imunidade
– Melhora a visão
– Faz bem para a pele
RECEITA DE BOLO DE INHAME SEM GLÚTEN
– 400 gramas de inhame descascado, cortado em pedaços
– 4 ovos
– ½ xícara de óleo
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 2 xícaras de farinha de arroz
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Bater o inhame, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador. Depois misturar com os outros ingredientes. Coloque em uma forma untada e leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Escritora
